غذاهای دریایی طعم بسیار لذت بخشی دارند و طرفداران بسیاری نیز دارند. ماهی شاخص ترین غذای دریایی است که به سبک ها و طرق مختلف در سراسر دنیا و همچنین در نقاط مختلف کشور ما طبخ می شود.
اگر شما هم از جمله کسانی هستید که به غذاهای محلی علاقه دارید و دوست دارید خوشمزه ترین غذاها را با شیوه سنتی تهیه کنیم می توانید با ما همراه باشید. ما امروز به شهرستان سراوان رفته ایم و یک غذای سنتی را برای شما در نظر گرفته ایم. طرز تهیه استانبولی ﻣﺎﻫﯽ را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم برای تهیه استانبولی ﻣﺎﻫﯽ
۵۰۰ گرم ماﻫﯽ ﺷﯿﺮ
۲ پیمانه برنج
۱ ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ ﺩ ﺭﺷﺖ
۱ عد د ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ
۳ عد د ﺳﯿﺮ ﻟﻪ ﺷﺪﻩ
۸۹ ۲ /۱ ق م ﺯﻧﺠﺒﯿﻞ ﺗﺎﺯﻩ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ
ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ ﻧﻤﮏ و ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ
۲ ق س ﺍﺩ ﻭﯾﻪ ﻣﺨﺼﻮﺹ
ﻣﺎﻫﯽ۱ ق س
آب لیمو۱ ق س
اد ویه ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺑﺮﯾﺎﻧﯽ
ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ ﺭﻭﻏﻦ
۱ ق س ﮔﺸﻨﯿﺰ ﺧﺮﺩ شد ه
۲ عد د ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ آب پز
۳ پیمانه بزرگ آب جوش،
ﭼﻮﺏ ﺩ ﺍﺭﭼﯿﻦ و ﺑﺎﺩﯾﺎﻥ ﺳﺘﺎﺭﻩ ﺍی ﺍﺯ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ۳ ﻋﺪﺩ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﯿﺲ ﮐﺮﺩ ﻥ ﺑﺮﻧﺞ
طرز تهیه استانبولی ﻣﺎﻫﯽطرز تهیه استانبولی ﻣﺎﻫﯽ
۱٫
برنج را با باد یان، د ارچین و مقد ار کافی آب بگذارید خیس بخورد.
۲.
نمک، زرد چوبه، اد ویه ماهی و اد ویه مخصوص بریانی را با هم مخلوط کرد ه و روی ماهی بمالید.
۳.
تکه های ماهی را د اخل تابه، د رون روغن، روی حرارت ملایم سرخ کنید.
۴.
پیازها و سیرها را د ر یک قابلمه بزرگ تفت د هید.
زنجبیل، گوجه فرنگی خرد شد ه و گشنیز را هم به آن اضافه کنید.
۵.
تکه های سرخ شد ه ماهی، نمک، زرد چوبه، آب لیمو و آب جوش را هم د اخل قابلمه اضافه
کنید. وقتی جوش آمد برنج را هم بریزید.
۶.
وقتی آب برنج تمام شد، روی برنج کمی گشنیز بریزید و بگذارید د م بکشد، سپس روی آن
را با تخم مرغ آب پز تزیین کنید.
جور دیگه اگر ماهی شیر در دسترس ندارید می توانید از تن ماهی بدون طعم استفاده کنید.
ماهی شیردرباره ماهی شیر بیشتر بدانید
ماهی شیر دارای منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است. همچنین حاوی پروتئین،
ویتامین B-12 و سلنیوم است. ماهی شیر یکی از ماهیان پرطرفدار جنوب است که
بسیار با ارزش بوده. این ماهی دارای گوشت لذیذی بوده و پولک های بدن این ماهی
بسیار ظریف هستند که در زمان صید با اولین تماس دست کنده می شود. بهترین
روش پخت ماهی شیر کباب و سوخاری.است اما می توان به صورت ماهی شکم پر ، قلیه ماهی و … از آن استفاده کرد.
آشپزی خانواده سبز ـ ماهی دریا
اخبار مرتبط:
