گریل کردن استیک | آموزش قدم به قدم

استاد شدن در گریل کردن استیک به درک درست از آتش و استفاده صحیح از آن بستگی دارد
اگر می خواهید استیکی آبدار و خوشمزه داشته باشید با ماهمزاه شوید .

آموزش تصویری گریل کردن استیک

برای گریل کردن باید استیکی با قطر حداقل ۴ سانت با رگه های چربی را انتخاب کنید.
چربی داخل استیک باعث می شود استیک گریل شده شما طعم بهتری داشته باشد و
بعد از پخت آبدار باشد.

چربی های اضافه دور گوشت را برش بزنیدو فقط بگذارید یک لایه چربی دور استیک باقی بماند.

استیک را حداقل ۲۰ دقیقه بیرون از یخچال کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

حداقل نیم ساعت قبل از شروع پخت باید زغال گریل را اماده کنید

و زغال ها را در یک طرف گریل بریزید و پنجره مشبک را رویش قرار دهید
دستتان را با فاصله ۱۲ سانتی از گریل حرکت بدهید تا محل داغ و سرد تر گریل
را مشخص نمایید.

روی پنجره گریل را روغن بکشید. زمانی که روغن شروع به دود کرد یعنی زمان پخت رسیده است.

طرز تهیه استیک گوشت گوساله

گوشت ها را با دستمال حوله ای خشک کنید و دو طرف استیک ها نمک و فلفل بزنید

و سپس استیک ها را روی قسمت داغ گریل بچینید و اجازه دهید بپزد تا زمانی
که به راحتی از پنجره سیمی بدون چسبیدن جدا شود. سپس استیک ها را ۹۰ درجه چرخانده
و اجازه دهید پخت ادامه پیدا کند.

استیک را برگردانده و این سمت استیک را هم مانند مرحله قبل بپزید.

ترمومتری داخل استیک فرو کنید در صورتی که دمای داخلی استیک بین ۱۳۰ تا ۱۴۵
درجه فارنهایت باشد یعنی استیک نیم پز است. برای این که یک استیک کاملا پخته داشته باشید
در این مرحله باید استیک ها را به بخش سرد تر گریل منتقل نمایید و اجازه دهید مدت زمان
بیشتری بپزد.

طرز تهیه استیک گوشت رژیمی

بعد از پخت اجازه دهید استیک ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند تا آبش کشیده شود. سپس برش زده سرو نمایید.

تهیه و ترجمه گروه پزشکی نیک صالحی

اختصاصی نیک صالحی