قیمه بوشهری با همه شهرها فرق می کنه!

اگه برای Hخر هفته خود به دنبال یک غذای سنتی ولی با طعمی متفاوت هستید قیمه بوشهری پیشنهادی عالی برای شماست. ایم خورشت را تهیه کنید و از طعم متفاوت و لذیذ آن لذت ببرید. نیک صالحی در ادامه آموزش تهیه قیمه بوشهری را برای شما شرح داده است.

طرز تهیه  قیمه بوشهری

قیمه بوشهری با قیمه‌های شهر‌های دیگر خیلی فرق دارد. هم از نظر ظاهری و هم از نظر مزه.
قیمه بوشهری را می‌کوبند و باید طوری گوشت آن له شده باشد که با زدن قاشق کش بیاید. این خورش معمولاً با شکر پلو صرف می‌شود.

مواد لازم:

۳۵۰ گرم گوشت خورشتی
۱۷۰ گرم لپه
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
یک عدد پیاز بزرگ
یک عدد سیب زمینی متوسط و چهارقاچ شده
یک قاشق چایخوری پودر زیره
یک سوم قاشق چایخوری دارچین
زردچوبه به میزان لازم
گرد لیمو عمانی به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زعفران یک قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه قیمه بوشهری

نکته:ریختن زعفران و گلاب اختیاری است.

طرز تهیه قیمه بوشهری :

اول از همه پیاز را ریز خرد کنید و بعد سرخش کنید تا طلایی شود
زردچوبه و کمی گرد لیمو عمانی و دارچین را به پیاز اضافه کنید و چند لحظه تفت دهید
گوشت و لپه را به پیاز اضافه کنید با حرارت زیاد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند
به اندازه ۲ تا ۳ لیوان آب به آن اضافه کنید و در دیگ را ببندید و اجازه دهید تا گوشت و لپه نیم پز شود.
سیب زمینی را اضافه کنید و صبر کنید تا همه مواد با هم کاملاً بپزد.
نمک خورش را اندازه کنید.

روی یک کاسه بزرگ، آبکش بگذارید و خورش را توی آبکش بریزید به صورتی که آب از گوشت
و لپه و سیب زمینی جدا شود.
مواد توی آبکش را دوباره درون دیگ برگردانید و با گوشتکوب حسابی بکوبید تا کاملاً له شود.
(این مرحله خیلی مهم است چون دلیل کش آمدن قیمه خوب کوبیدن مواد با گوشتکوب است).
بعد آب گوشت را به مواد له شده اضافه کنید و دیگ را دوباره روی حرارت کم بگذارید.
در یک ماهیتابه پیاز داغ درست کنید و رب را با پیاز سرخ کنید

آموزش تهیه قیمه بوشهری

آن پودر لیمو عمانی و پودر زیره بزنید
تمام این مواد را به قیمه اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.
در این فاصله مدام هم بزنید تا هم قیمه ته نگیرد و هم گوشت کش بیاید.
گلاب و زعفران را اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت بردارید

قیمه آماده شده را به همراه شکر پلو زعفرانی یا پلوی ساده نوش جان کنید.

درباره تغذیه با گوجه فرنگی بیشتر بدانید

ممکن است در باغ خود شیار هایی برای کاشت گوجه فرنگی داشته باشید.خوردن نیم فنجان
گوجه فرنگی تازه شامل فقط ۱۵ کالری در روزتوصیه شده که شامل ۱۵ درصد ویتامین A و ۲۰ درصد ویتامین C و ۲ درصد
آهن است.اگر هنوز تابستان است، شما می توانیداز بازار محلی گوجه فرنگی تهیه کنید.اما در ماه های
زمستان، گوجه فرنگی تازه سخت پیدا می شود و در ضمن گران قیمت نیز هست.شما می توانید
رب گوجه فرنگی در کل طول سال، با قیمت مناسب تهیه کنید.در امریکا نزدیک به ۸۰ درصد از گوجه فرنگی
رب شده و حتی بیشتر از گوجه فرنگی تازه شامل دارای مواد مغذی هستند.

ایران بانو ـ همدوره