آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > آش ۴ شنبه سورى

آش ۴ شنبه سورى

تاریخ بروزرسانی : 2013-03-18

گردآوری : نیک صالحی

مواد لازم: آرد سفید ۱٫۵ کیلو- نمک قدری-چغندر ۱ کیلو- اسفناج ۱ کیلو- تره فرنگی ۰٫۵ کیلو- جعفری-ساطوری شده ۰٫۵
کیلو- زردچوبه ۳۵ گرم- فلفل ۱ قاشق مرباخوری- زعفران قدری نخود ۳۰۰ گرم- لوبیا سفید ۳۰۰ گرم- لوبیا قرمز ۳۰۰
گرم- عدس ۳۷۵ گرم -پیاز ۰٫۵ کیلو- روغن ۳۷۵ گرم- نعناع ۵ قاشق سوپخوری- گوشت گوسفند ۷۵ گرم
طرز تهیه: لوبیا سفید و لوبیا قرمز و عدس را بار کرده
چغندر را قطعه قطعه نموده با حبوبات بپزید ، سپس یک کیلو اسفناج یا برگ چغندر و یک کیلو تره
و جعفری را پنج کاسه آب در ظرف جداگانه پخته با حبوبات مخلوط نمائید .
آنگاه پیاز را در ۲۲۵ گرم روغن سرخ کرده ۳۵ گرم زرد جوبه و یک قاشق مربا خوری فلفل و
مقداری نمک با آن مخلوط کنید سپس رشته ها را که قبلا از آرد گندم درست کرده اید آهسته آهسته
در دیگ ریخته و با چوب نازک آنرا هم بزنید تا رشته ها خمیر نشود.همینکه رشته ها پخته شد ،
نعنا داغ را در ۱۵۰ گرم روغن حاضر نموده نصف آنرا در آش ریخته و نصف دیگرش را پس از
کشیدن آش در ظرف روی آش بریزید.
برای افزودن طعم آش مقداری قیمه سرخ کرده ، با زعفران مخلوط نموده روی آش بریزید ، اگر هم مایلید
میتوانید قدری کشک هم در آش بریزید.
lorestann.ir

حضور زهرا امیر ابراهیمی در فرش قرمز جشنواره کن

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین

برچسب ها: آش