آش جو خوشمزه لرستان

آش جو لرستان یکی از آش‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است .
و این به دلیل وجود سبزیجات معطر و مخصوص آش است . برای
تهیه ی این آش معطر و خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه ی آش جو لرستان

جو پوست‌کنده یک و نیم پیمان

نخود و لوبیا نصف پیمانه

آب قلم گوساله هشت پیمانه

کشک جوشیده دو پیمانه

پیاز سرخ شده نصف پیمانه

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم نعنا داغ به میزان لازم

طرز تهیه آش جو لرستان

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کرده، دو تا سه بار آب آن را عوض می‌کنیم.جو پوست‌کنده
را هم خیس کرده، بعد نخود و لوبیا را جداگانه می‌پزیم.در ظرف دیگری آب قلم، جو خیس‌خورده
و نمک را اضافه کرده و می‌گذاریم تا جو خوب پخته شود.بعد از پخت نخود و لوبیا آن را به جو
اضافه کرده و پیاز سرخ شده را که با زردچوبه و فلفل تفت داده‌ایم، به آش می‌افزاییم و می‌
گذاریم  آش خوب جا افتاده و لعاب‌دار شود.

۱۰ تا ۱۵ دقیقه مانده به سرو، کشک را اضافه کرده و در آخر در ظرف دلخواه کشیده، با کشک
و نعنا داغ روی آن را تزیین می‌کنیم.نکــته هر چه پیاز این آش بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود.

آش جو لرستان

آشنایی با خواص جو

جو یکی دیگر از غلات پرمصرف است و از مواد غذایی غنی در فیبر، ویتامین، مواد معدنی همچون
ملیبدن، منگنز و سلنیوم است. فیبر زیاد و گلوتن موجود در جو هم می تواند باعث نفخ شود.طبع
جو سرد و خشک است. بنابراین، مصرف جو در افراد گرم مزاج و در فصول گرم سال مناسب است.

جو و استفاده از سوپ جو، علاوه بر فاکتور yum ، دلیل خوبی برای کاهش آن وجود دارد: جو، یکی
از آن غلات باستانی است که ما در مورد آن بسیار شنیده ایم، دارای یکسری فواید سلامتی است.
شما می توانید جو را به انواع مختلف پیدا کنید: نه تنها آشناترین جو مرواریدی (که استفاده از آن
در سوپ جو کاربرد دارد) ، بلکه آرد جو، پوسته، غلات و… . مانند سایر غلات کامل، برای شما فوق
العاده مفید است. در واقع، مطالعات اپیدمیولوژیک خوردن جو را با احتمال کاهش خطر ابتلا به برخی
بیماری ها مرتبط کرده است.

جو و برنج قهوه ای هر دو فواید خود را دارند. اگر از گلوتن اجتناب می کنید، باید برنج قهوه ای استفاده
کنید، زیرا جو دارای گلوتن است. وقتی نوبت به فولات و ویتامین E می رسد، برنج قهوه ای برنده می
شود. اما جو جایزه فیبر را می گیرد (زیرا سرشار از فیبر فراوان است) و دارای کلسیم فراوان است.

خواص جو

از خواص جو چه میدانید؟

جو یک منبع غذایی عالی برای فیبر است. فیبر طیف وسیعی از فواید سلامتی را دارا می باشد،
از جمله: حمایت از هضم سالم برای کمک به کاهش وزن با افزایش سیری و کنترل کننده ی بهتر
قند خون است. در بین غلات سبوس دار، جو یکی از بهترین منابع فیبر است. یک فنجان جو مرواریدی
دارای ۶ گرم فیبر است و فقط ۱۹۳ کالری دارد. همراه با آن، جو همچنین دارای ۳.۵ گرم پروتئین است.

جو مقدار مناسبی از چندین ماده مغذی مختلف دارد که به فعالیت شما کمک می کند. جو دارای
نیاسین، یک نوع ویتامین B است که بدن ما از آن برای تبدیل غذا به انرژی استفاده می کند. نیاسین
همچنین برای سیستم های عصبی و گوارشی و سلامت پوست کلیدی است. جو منبع خوبی از
ویتامین B6 است که به مغز و سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین دانه ی جو غنی از مواد
معدنی است. جو دوز زیادی منگنز (ماده مغذی ضروری که به بدن ما کمک می کند)، سلنیوم (برای
تیروئید سالم مهم است) و فسفر (برای استخوان ها و دندان های سالم و …) و همچنین مقدار
مناسبی آهن می باشد.

خانواده سبز – تبیان