مواد اولیه: آرد ۲۵۰ گرم زرده تخم‌مرغ یک عدد کره سرد ۱۲۵ گرم بیکینگ‌پودر یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان لازم مواد لازم برای داخل تارت: سینه مرغ ریز خرد شده ۲۰۰ گرم سیر یک حبه زنجبیل یک قاشق مرباخوری هویج ریز خرد شده ۱۰۰ گرم سیب‌زمینی متوسط ریز خرد شده یک عدد […]
به میزان لازم مواد لازم برای داخل تارت: سینه مرغ ریز خرد شده ۲۰۰ گرم سیر یک حبه زنجبیل یک
قاشق مرباخوری هویج ریز خرد شده ۱۰۰ گرم سیب‌زمینی متوسط ریز خرد شده یک عدد ریحان و جعفری خرد شده
دو قاشق سوپ‌خوری خامه ۱۰۰ گرم
روغن
به میزان لازم مواد لازم رویه: کره
۴۰ گرم پیاز
یک عدد قارچ خرد شده
۲۰۰
گرم آب‌لیمو
یک قاشق سوپ‌خوری آرد یا آرد ذرت
یک قاشق
سوپ‌خوری آب مرغ
۱/۴ پیمانه طرز تهیه خمیر: آرد را به همراه نمک، کره، فلفل و بیکنیگ‌پودر در دستگاه غذاساز دو دقیقه
مخلوط می‌کنیم تا به صورت خرده‌های نان در آید، بعد زرده تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود.
خمیر را در پلاستیک می‌گذاریم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
طرز تهیه رویه: پیاز را تفت داده، سپس با قارچ، آب‌لیمو و کره تفت می‌دهیم تا آب قارچ کشیده شود.
آرد را افزوده، سپس آب مرغ را می‌ریزیم و وقتی نیمی از آب مرغ کشیده شد آن را از روی
حرارت برمی‌داریم.
طرز تهیه مواد میانی: * سینه مرغ چهارگوش خرد شده را به همراه زنجبیل و سیر رنده شده از سه
الی چهار ساعت قبل در دو قاشق روغن، نمک و فلفل سیاه قرار می‌دهیم تا ترد و مزه‌دار شود.
* مرغ مزه‌دار شده را با روغن روی حرارت بالا تفت می‌دهیم تا رنگ آن برگردد، بعد هویج و سیب‌زمینی
را می‌ریزیم، تفت داده سپس خامه را ریخته و هم می‌زنیم تا نیم‌پز شوند و از روی حرارت برمی‌داریم.
* خمیر را در قالب قرار می‌دهیم با چنگال چند سوراخ می‌زنیم و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت
۱۰ دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا کمی طلایی شود.
* خمیر را از فر خارج کرده، می‌گذاریم کمی سرد شود، مواد میانی را ریخته و بعد مواد رویه را
اضافه می‌کنیم و دوباره در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا سطح مواد بالا بیاید.
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز
