آشنایی با روش تهیه اشکنه ماست

آشنایی با روش تهیه اشکنه ماست آشپزی و شیرینی پزی

مواد اولیه پیاز خلالی خرد شده یک عدد روغن جامد دو قاشق سوپ‌خوری آرد دو قاشق سوپ‌خوری زردچوبه یک قاشق مرباخوری کاکوتی یک قاشق سوپ‌خوری نعناع خشک یک قاشق سوپ‌خوری ماست ۵۰۰ گرم آب چهار پیمانه رشته پلویی ۵۰ گرم تخم‌مرغ چهار عدد طرز تهیه * پیاز را با روغن تفت داده تا طلایی شود، […]

مواد اولیه پیاز خلالی خرد شده یک عدد روغن جامد دو قاشق سوپ‌خوری آرد دو قاشق سوپ‌خوری زردچوبه یک قاشق
مرباخوری کاکوتی یک قاشق سوپ‌خوری نعناع خشک یک قاشق سوپ‌خوری ماست

۵۰۰ گرم آب

چهار پیمانه رشته
پلویی
۵۰ گرم تخم‌مرغ

چهار عدد طرز تهیه * پیاز را با روغن تفت داده تا
طلایی شود، سپس آرد را در آن ریخته و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا خامی آن از بین برود.
* زردچوبه، کاکوتی و نعناع خشک را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
* ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد.
* سپس آب را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید.
* رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای با چنگال می‌زنیم،
بعد آن را در اشکنه ریخته و در حین ریختن، اشکنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ نبندد.
* دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشکنه شکسته و اشکنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز

همچنین بخوانید :  خورشت ماست، دسر سنتی و اشرافی اصفهان! +عکس
تاریخ بروزرسانی : 2013-04-24 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو