گوشت گوساله، گوشت گوسفندی، چربی دم گوسفند و فلفل قرمز ریز خرد شده را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید.
طرز تهیه آدانا کباب
آدانا کباب یک کباب دراز لول شده با دست است که بر سیخ‌های آهنی پهن قرار داده می‌شود
و بر یک منقل سرباز پر از زغال چوب سوزان کباب می‌شود.
میزان سرو: ۶ نفر
مواد لازم برای تهیه آدانا کباب:
گوشت گوساله (چرخ کرده): یک کیلوگرم
گوشت گوسفندی (چرخ کرده): ۵۰۰ گرم
چربی دم گوسفندی (چرخ کرده): ۱۵۰ گرم
فلفل قرمز (ریز خرد شده): ۲ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. گوشت گوساله، گوشت گوسفندی، چربی دم گوسفند و فلفل قرمز ریز خرد شده
را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پودر شده
را اضافه کنید و مواد را حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ورز دهید. روی مواد را با سلفون بپوشانید
و یا در ظرفی در دار بگذارید و حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
۲. مواد را دوباره ورز دهید و به شش قسمت مساوی تقسیم کنید.
دستان خود را کمی مرطوب کنید. هر قسمت از گوشت را به سیخ بکشید.
کباب ها را روی گریل کباب کرده و سرو کنید.
سفره ایرانی
اخبار مرتبط:
