آدانا کباب یکی از انواع کباب های معروف و محبوب ترکیه است که به دلیل طعم و عطر تند و تیز خود شهرت دارد. در این مطلب برای شما طرز تهیه آدانا کباب را آماده کردیم .
طرز تهیه آدانا کباب ترکیه ای با گوشت گوسفندی در خانه بسیار خوشمزه و آسان به همراه ویدئویی از مراحل آماده سازی خمیرمایه این کباب خوشمزه ، با ما همراه شوید .
آدانا کباب ترکیه ای
تمامی مراحل تهیه آدانا کباب ترکیه ای در این ویدئو آورده شده است .
مرحله اول آماده کردن مایه کباب
برای تهیه آدانا کباب ترکیه ای ابتدا فلفل دلمه ای و پیاز و جعفری را به صورت ساطوری خرد می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله دوم ، استراحت مایه کباب
در این مرحله مایه کباب را ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم تا منسجم شود. حالا یک سلفون روی درب کاسه می کشیم و آنرا به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کباب استراحت کند و زمان کباب کردن از سیخ نریزد.
مرحله سوم ، به سیخ کشیدن
پس از اینکه مایه کباب به خوبی در یخچال استراحت کرد، آنرا از یخچال خارج می کنیم و چند دقیقه ورز می دهیم، سپس مانند کباب کوبیده به سیخ می کشیم و کنار می گذاریم. حالا به سراغ آماده کردن منقل زغال می رویم.
مرحله چهارم ، زغال و منقل
زغال ها را به صورت یکدست روشن می کنیم، سپس سیخ های کباب را به ترتیب روی منقل می چینیم و صبر می کنیم تا مایه کباب به سیخ بچسبد، سپس به صورت مدوام سیخ ها را هر چند لحظه یک بار می چرخانیم تا کباب ها آماده شوند.
مرحله پنجم ، کباب کردن
در کنار سیخ های کباب می توانیم به سلیقه خود چند سیخ گوجه فرنگی و فلفل سبز هم قرار دهیم تا در پایان در کنار کباب ها سرو کنیم. پس از اینکه کباب ها آماده شدند
روش دوم درست کردن آدانا کباب
آدانا کباب یکی از انواع کباب های معروف و محبوب ترکیه است که به دلیل طعم و عطر تند و تیز خود شهرت دارد. این کباب از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوسفند و گاو تهیه می شود و به صورت سیخ کباب شده و با نان پیتا سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه آدانا کباب
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوسفند و گاو
۱ عدد پیاز بزرگ
۲ عدد حبه سیر
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
۱/۴ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
۱/۴ قاشق چایخوری پودر کاری
طرز تهیه آدانا کباب
پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا و پودر کاری در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
مقداری روغن را در یک تابه بزرگ داغ کنید.
گوشت چرخ کرده را به صورت سیخ کباب آماده کنید.
سیخ های کباب را در تابه قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه یا تا زمانی که کباب ها کاملاً پخته شوند، تفت دهید.
آدانا کباب آماده است و می توانید آن را با نان پیتا، سالاد و یا سس سرو کنید.
نکاتی برای تهیه آدانا کباب
برای اینکه آدانا کباب شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، می توانید از گوشت چرخ کرده گوسفندی تازه استفاده کنید.
برای اینکه آدانا کباب شما نرم تر باشد، می توانید به آن مقداری آب اضافه کنید.
برای اینکه آدانا کباب شما تندتر باشد، می توانید مقدار پودر فلفل سیاه یا پودر پاپریکا را بیشتر کنید.
روش پخت آدانا کباب در فر
آدانا کباب را می توان به صورت سنتی روی آتش یا ذغال کباب کرد. همچنین می توانید آدانا کباب را در فر نیز بپزید. برای این کار، سیخ های کباب را در یک سینی فر قرار دهید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که کباب ها کاملاً پخته شوند، در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
