کشک ساییده= ۲۵۰ گرم آب = یک و نیم لیتر نعنا داغ = به میزان لازم زردچوبه= به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم گل زرد جهت تزیین طرز تهیه آبگوشت کشک : • گوشت را به همرا
نخود، پیاز، زردچوبه و نمک و فلفل در آب می‌پزیم.
• سیب‌زمینی‌ها را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر پخت را ادامه می‌دهیم.
• در ظرف دیگری روغن را داغ کرده، نعنا را به آن اضافه می‌کنیم ( مقداری از این نعنا داغ
را برای تزیین کنار می‌گذاریم) • کشک را که قبلا آب کرده‌ایم درون ظرف نعنا داغ می‌ریزیم.
• وقتی یک جوش زد آن را از روی حرارت برمی‌داریم و به ظرف آبگوشت اضافه می‌کنیم، آنگاه با باقی‌مانده
نعنا داغ و گل زرد تزیین می‌نماییم.
• برای تهیه کوبیده آن می‌توان گوشت را همراه سیب‌زمینی کوبید یا آن‌ها را جدا میل کرد.
hamshahrionline.ir
اولین اجرای زنده و مشترک همایون شجریان و علیرضا قربانی 
