طرز تهیه آبنبات چوبی قهوه به سبک خانگی!

طرز تهیه آبنبات چوبی قهوه به سبک خانگی! آشپزی و شیرینی پزی

طرز تهیه آبنبات چوبی قهوه به سبک خانگی برای شما در این قسمت آموزش داده ایم. برای تهیه ی این تنقلات خوشمزه با ما همراه باشید.

آبنبات چوبی قهوه بسیار خوشمزه است و طرز تهیه ی بسیار
آسانی دارد و شما میتوانید این آبنبات خوشمزه را در منزل تهیه
کرده و لذت ببرید. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم آبنبات چوبی قهوه

شکر۱ فنجان

قهوه اسپرسو تازه دم کشیده و غلیظ یک سوم فنجان

سیروپ ذرت۱ ق غ

پودر کاکائو یک چهارم ق چ

دارچین یک چهارم ق چ

وانیل نصف ق چ

روغن جامد برای چرب کردن

همچنین بخوانید :  طرز تهیه قهوه دارچینی خوش عطر و خوش طعم! +عکس

آبنبات ۸ – ۱۰ عدد

طرز تهیه آبنبات چوبی قهوه

کف سینیفر را با روغن کاملا چرب کنید و نی های آبنبات را با فاصله از هم
روی سینی بچینید .شکر ، اسپرسو ، سیروپ ذرت ، کاکائو و دارچین را با
هم مخلوط نموده روی حرارت متوسط بگذارید وهم بزنید تا شکر حل شود.
دما سنج را داخل ظرف بگذارید تا زمانی که دمای ۲۹۰ درجه فارنهایت را
نشان دهید سپس مواد را ازروی حرارت برداشته وانیل را اضافه کرده مخلوط
نمایید و با یک قاشق از مواد برداشته و روی سر نیها بریزید و اجازه دهید
آبنبات ها در دمای اتاق سرد و سفت شوند .برای جدا کردن آبنبات ها از سینی
به آرامی از انگشت یا نوک قاشق استفاده کرده به کناره ی آبنباتها فشار بیاورد
تا جدا شوند .

آبنبات چوبی قهوه

آبنبات چوبی قهوه

اسپرسو چیست ؟

اسپرسو یا اسپرسو ایتالیایی (Italian Espresso) یک نوشیدنی ایتالیایی است
که از واژه express به معنی فشرده و سریع گرفته شده است. علت اصلی این
نام گذاری، سریع آماده شدن این قهوه است. زمان گرفتن اسپرسو حدودا ۳۰
ثانیه است!!

همچنین بخوانید :  حس عاشقی با شکلات دوبله و قهوه!+عکس

طرز تهیه اسپرسو

اسپرسو به روش عصاره گیری (extraction) به دست می‌آید. این طور که آب
داغ با فشار زیاد از بین ذرات آسیاب شده و فشرده شده قهوه به مدت حدودا
۳۰ ثانیه عبور کرده و عصاره قهوه گرفته می‌شود. این عصاره را در فنجون سرو
می‌کنیم که نام آن می‌شود اسپرسو!

همچنین بخوانید :  دسر دو رنگ کرم قهوه شیک و مجلسی برای مهمانی ها

اسپرسو یک قهوه پایه است که چون عصاره قهوه بوده ویژگی‌های عطر و طعم
دانه‌های مختلف قهوه را بهتر از سایر قهوه‌ها (ترک، فرانسه و …) نشان می‌دهد
به همین دلیل استانداردها و اصطلاحات اسپرسو تعریف شده است .

قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو

اسپرسو چگونه آماده می‌شود؟

شات (Shot)

همچنین بخوانید :  طرز تهیه پاستا با کره قهوه ای و گل کلم +عکس

شات واحد اندازه گیری اسپرسو است و معادل ۲۵ الی ۳۰ میلی‌لیتر (سی
سی). یعنی یک شات اسپرسو می‌شود حدودا ۲۵ الی ۳۰ میلی‌لیتر قهوه اسپرسو.

دبل شات (Double Shot)

دو تا شات اسپرسو است و معادل ۵۰ الی ۶۰ میلی‌لیتر (سی سی)

همچنین بخوانید :  کیک مخصوص عاشقان طعم قهوه و شکلات!+عکس

بادی یا تن‌واری (Body)

بادی یا ترجمه فارسی آن تن‌واری حس دهانی اسپرسو است. یعنی
حسی که با نوشیدن اسپرسو روی زبان‌مان احساس می‌کنیم. تن‌واری
با غلظت متفاوت است.تن‌واری حسی است که عصب‌های دهان (زبان)
انسان از ذرات قهوه که به صورت نامحلول در آب هستند، می‌گیرد در حالی
که غلظت (Strength) به شدت ذرات محلول در آب قهوه باز می‌گردد.
به طور خلاصه: غلظت ویژگی‌های طعمی قهوه را ایجاد کرده و تن‌واری
ویژگی‌های احساس دهانی را به ارمغان می‌آورد. یعنی ممکن است
قهوه‌ای غلیظ نباشد ولی حس دهانی که از آن می‌گیریم کاملا قوی
باشد. (یعنی تن‌واری بالایی داشته باشد.)

همچنین بخوانید :  طعمی فوق العاده با کیک قهوه شکلاتی! +عکس

کرما (Crema)

کرمای اسپرسو چیست؟ کرما لایه فوم غلیظی روی قهوه است که در
حین فرآیند عصاره گیری قهوه بر اثر ترکیب حباب‎های هوا و روغن‌های
قهوه به وجود می‌آید که ماندگاری آن کوتاه بوده و سریع از روی قهوه
محو می‌شود.

همچنین بخوانید :  کیک قهوه فنجانی

طعم یاد (After Taste)

طعم یاد در واقع عطر و طعمی است که پس از نوشیدن قهوه در دهان
احساس می‌کنیم. طعم یاد‌ها ارتباط مستقیمی با تن‌واری دارند. طعم
یادها می‌توانند: شکلاتی، کاراملی، شکلات تلخ، تنباکویی و … باشند.
طعم یاد همان‌طور که از اسمش پیداست به عطرو طعم بعد از نوشیدن
اسپرسو اشاره دارد که می‌تواند با عطر و طعم حاضر در فنجان متفاوت باشد.

آکاایران – فنجونت

یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
تاریخ بروزرسانی : 2020-12-27 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :