نان با زیتون، گوجه و رزماری نان با زیتون، گوجه و رزماری از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم مواد لازم: آرد ۵۰۰ گرم آرد سمولینا ۱ قاشق غذاخوری خمیرمایه ۱۴ گرم روغن زیتون ۵۰ میلی لیتر زیتون سیاه ۱۰۰ گرم گوجه خشک شده ۱۵۰ […]
نان با زیتون، گوجه و رزماری
نان با زیتون، گوجه و رزماری از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که طرز تهیه آن را برای
شما آماده کرده ایم
مواد لازم:
آرد ۵۰۰ گرم آرد سمولینا ۱ قاشق غذاخوری خمیرمایه ۱۴ گرم روغن زیتون ۵۰
میلی لیتر زیتون سیاه ۱۰۰ گرم گوجه خشک شده ۱۵۰ گرم
رزماری ۳ شاخه نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
۱٫
آرد را با آرد سمولینا، خمیر مایه و قدری نمک ترکیب کنید.روغن زیتون را با ۳۲۰ میلی لیتر آب گرم
مخلوط کنید.
میان آرد را با دست گود کنید و مواد مایع را به تدریج به آن اضافه کنید و با چنگال
با هم ترکیب کنید.
۲٫
خمیر را گرد کنید، روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه ورز دهید ، تا کشدار شود.
دیواره های کاسه ای را آردپاشی کنید، خمیر را در آن گذاشته و برای ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در محلی
گرم قرار دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
۳٫
از قبل فر را با حرات ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
خمیر ور آمده را در سینی (۲۸ در ۲۰ سانتی متری) چرب شده قرار دهید و بر روی آن کمی
نمک بپاشید.
انگشتانتان را چرب کنید و خمیر را در قالب باز کنید.
۴٫
گوجه خشک و زیتون ها را در خمیر فرو کنید به حالتی که بخشی از آن ها بیرون از خمیر
باشد.
بر روی آن ها کمی نمک و فلفل بپاشید و برگ های رزماری را روی سطح خمیر بریزید.
۵٫
بر روی خمیر کمی روغن زیتون بپاشید و آن را برای حدود ۳۰ دقیقه، تا نان طلایی و مغز
پخت شود، در فر داغ قرار دهید.
نان را از سینی خارج کنید، آن را برش دهید و میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه
ی نان با زیتون، گوجه و رزماری :
۱- از یک قاشق غذاخوری سر پر آرد سمولینا استفاده کنید.
۲- به روغن زیتون اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۳- هسته های زیتون ها را جدا کنید و یا از ۷۵ گرم زیتون بدون هسته استفاده کنید.
زیتون را ورقه ورقه کنید.
۴- برگ های رزماری را از شاخه جدا کنید.
۵ خمیر باید بین ۳۰ تا ۶۰ دقیقه استراحت کند.
آشپزباشی