شیرینی ها تنوع بسیار زیادی دارند و می توان آن را به دو بخش شیرینی های سنتی و مدرن نیز تقسیم بندی کرد. شیرینی ها این روزها شکل مدرن تری پیدا کرده اند و معمولا بسیاری از بانوان و خانواده ها از انها استقبال می کنند.
اگر شما هم مایلید شیرینی هایی خوش رنگ و خوش عطر برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه تهیه کنید, شیرینی هایی که زمان زیادی از شما نگیرند ماکرون ها بهترین گزینه است. طرز تهیه ماکارون به لیمو را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم ماکارون به لیمو:
سفیده تخممرغ ۳ عدد
شکر دانهریز ۴۰ گرم
پودرشکر ۱۸۰ گرم
پودر بادام ۱۲۵ گرم
رنگ آبی، اسانس لیمو از هر کدام چند قطره
روش تهیه شیرینی با اسانس لیمو:
۱٫ برای تهیه خمیر ماکارون فر را اگر گازی بود روی ۱۵۰ و اگر برقی بود روی ۱۴۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده گرم میکنیم.
۲٫ کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کرده، آن را چرب میکنیم. ابتدا سفیدههای تخممرغ را با همزن برقی هم میزنیم تا پف کند. سپس آرامآرام شکر دانه ریز را به سفیده اضافه کرده، به همزدن ادامه میدهیم تا حالت فومی شکل پیدا کند.
۳٫ پودرشکر و پودربادام را با یکدیگر آسیاب کرده و خوب مخلوط میکنیم و توجه داریم که به واسطه چربی بادام مخلوط ما حالت خمیری شکل پیدا نکند. رنگ و اسانس را نیز به مواد اضافه کرده و مواد خشک را در سه مرحله توسط لیسک به خورد سفیدهها میدهیم. یک ماسوره ساده به قطر دو سانتیمتر داخل کیسه قیف قرار میدهیم.
۴٫ مایه را داخل قیف ریخته دایرههایی به قطر سه تا چهار سانتیمتر از مایه روی کاغذ میگذاریم. سینی را چند بار روی میز میکوبیم و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت میدهیم تا رویه ماکارون ها حالت چسبنده نداشته باشد سپس آن را به مدت ۲۰ دقیقه روی پنجره وسط فر قرار میدهیم. بین ماکارونها از مخلوط خامه، مارمالاد به (بدون شهد) وچند قطره آب لیموترش استفاده میکنیم.
تک آشپز