شام ایده آل خانواده ایرانی: خوراک ماهی دودی خوراک ماهی دودی غذایی سریع, ارزان و آسان می باشد که می تواند شام ایده آلی برای یک خانواده ایرانی باشد. مواد لازم: کره : ۳ قاشق غذاخوری فیله ماهی روغنی دودی , به ۴ قطعه برش خورده : ۴۵۰ گرم شیر : ۱ پیمانه آرد معمولی […]
شام ایده آل خانواده ایرانی: خوراک ماهی دودی
خوراک ماهی دودی غذایی سریع, ارزان و آسان می باشد که می تواند شام ایده آلی برای یک خانواده ایرانی
باشد.
مواد لازم:
کره : ۳ قاشق غذاخوری فیله ماهی روغنی دودی , به ۴ قطعه برش خورده : ۴۵۰ گرم شیر :
۱ پیمانه آرد معمولی : ۲ قاشق غذاخوری جوز هندی تازه رنده شده : مقداری خامه پرچرب : ۳ قاشق
غذاخوری جعفری تازه خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری تخم مرغ , آب پز و پوره شده : ۲ عدد
پاستا فوزیلی ( فرمی مارپیچ ) : ۴۵۰ گرم آب لیمو : ۱ قاشق غذاخوری نمک :
به میزان لازم فلفل : به میزان لازم سیب زمینی آب پز و لبوی
پخته : جهت سرو
طرز تهیه:
۱٫
کف ظرف نسوز نیمه گودی را با کره چرب نمایید .
سپس ماهی ها را درون آن قرار داده , روی آنها شیر بریزید و در فری که از قبل گرم
شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۶ فرهای گازی به مدت ۱۵ دقیقه
بپزید .
سپس آب ایجاد شده در ظرف را داخل ظرف دیگری بریزید , بدون آنکه ماهی ها خرد شده یا از
ظرف بیرون بریزند .
۲٫
۲ قاشق غذاخوری کره را داخل قابلمه ای کوچک آب نموده و آرد را روی آن بریزید .
آب ماهی را که در یک ظرف نگه داشته بودید , به تدریج اضافه نموده و با همزن دستی هم
بزنید .
با نمک , فلفل و جوز هندی به آن طعم دهید .
خامه , جعفری و تخم مرغ آب پز را با آن مخلوط نموده و ۲ دقیقه حرارت داده و مرتب
هم بزنید .
۳٫
در همین فاصله , قابلمه بزرگی آب و کمی نمک را به جوش آورده , پاستا و آب لیمو را
به آن اضافه نمایید و آنها را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شده ولی له نشوند
و زیر دندان بیایند .
۴٫
پاستا را آبکش نموده و روی ماهی ها بریزید .
سپس تخم مرغ را روی آن ریخته و ظرف را به فر برگردانده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر حرارت
دهید .
۵٫
خوراک ماهی دودی را با سیب زمینی های ریز فصل آب پز و لبوی پخته تازه سرو نمایید .
توصیه سرآشپز:
می توان از انواع پاستا برای تهیه خوراک ماهی دودی استفاده نمود.
پاستا فرمی پنه ( لوله ای ) , صدفی , رشته ای تو خالی , برای خوراک ماهی دودی گزینه
های مناسبی هستند .
آوای سلامتی