استفاده از کدو حلوایی یا کدو تنبل فواید و خواص شگفت انگیزی دارد. این بار از کدو حلوایی جهت تهیه ی دسر خوشمزه میتوان استفاده کرد .با ما همراه باشید و روش تهیه دسر کدو حلوایی در فر را ببینید.
دسر کدو حلوایی یکی از دسر های محبوب همه مردم دنیا در فصل پاییز و زمستان است
شما هم این دسر را امتحان کنید. برای تهیه دسر کدو حلوایی در فر با ما در نیک صالحی
همراه باشید.
مواد لازم دسر کدو حلوایی در فر
_ کدو حلوایی
_ ماست چکیده میوه ای یا معمولی
_ شیره خرما
_ انواعی از مغزها (گردو ،بادام ،پسته و…
طرز تهیه دسر کدو حلوایی در فر :
کدو حلوایی را خوب شسته و به قطعات درشت مربعی به اضلاع تقریبا ۶ الی ۸ سانتی متر
برش زده و تخمه ها را از قسمت داخلی بوسیله کارد یا قاشق جدا کنید ولی پوست کدو را
جدانکنید ( این پوست بعد از پخت از ولو شدن کدو جلوگیری کرده و نقش یک ظرف ، برای دسر
دارد ) .
برای پخت از فر یا از ماهی تابه رژیمی و یا بخار پز استفاده کنید.چند قاشق آب زیر کدو ها بریزید
و بعد روی حرارت ملایم در ماهیتابه گذاشته و صبر کنید تاپخته شود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه برای پخت
کافیست و بستگی به سفت بودن کدو دارد .از کدوی خام کمی بچشید اگر شیرین بود نیازی به
اضافه کردن مواد شیرین نیست .اما اگر دوست دارید شیرین تر باشد کمی شکر روی کدو بپاشید .
در فر هم به همین روش عمل کنید .کدو خیلی سریع پخته میشود .موقع خرید کدو هایی که پوست
تیره تر و ضخیمتری دارند را انتخاب کنید .این کدو ها شیرین و خوشمزه ترند و دیرتر در غذا له میشوند
و بافت محکمتری دارند .بعد از پخته شدن کدو را در ظرف چیده و روی آن را با ماست چکیده و شیره
خرماو گردو و … تزیین کنید .این هم نوعی دیگر از پخت ، برای کدوی حلوایی است که برای صبحانه
،دسر و میان وعده مناسب است .
خواص کدو حلوایی
در فصل سرما، کدوحلوایی از بدن ما در برابر انواع ویروسها محافظت میکند. چون حاوی ترکیبات
آنتیاکسیدانی است و باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن میشود. رنگ نارنجی این کدوی خوشمزه
سرشار از کاروتنوئیدها است. در بین این ترکیبات، بتاکاروتن برای سلامتی فوقالعاده است، چون
به بدن کمک میکند تا ویتامین A تولید کند. این ویتامین نیز سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و با
ابتلا به بیماریهای فصل سرما مقابله میکند. نتایج پژوهشهای اخیر نشان داده است که این
ویتامین برای سلامت رودهها بسیار ضروری است، چون باعث تقویت پرزهایی که سطح آن را پوشانده
میشود و به این ترتیب به مقابله با عفونتها کمک زیادی میکند. علاوه براین، ویتامین A میتواند
از پیری زودهنگام قدرت بینایی پیشگیری کرده و باعث تقویت آن شود.
دلایل زیادی وجود دارد که نشان میدهد کدوحلوایی برای سلامت چشمها مفید است. اول اینکه
همانطور که گفته شد سرشار از بتاکاروتن است و به شبکیه چشم کمک میکند تا نور بیشتری
جذب کند؛ بنابراین قدرت بینایی را سالم نگه میدارد. علاوه براین ترکیب مواد معدنی و ویتامینهای
موجود در این ماده غذایی باعث حفاظت چشمها در برابر دژنراسیون ماکولای چشم مربوط به پیری
میشود.
نتایج پژوهشی که در آمریکا انجام شده نشان میدهد افرادی که از دژنراسیون ماکولای
چشم رنج میبرند میتوانند با مصرف مکمل حاوی ترکیب زینک، ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن و
مس سرعت پیشرفت بیماری را کاهش دهند. خوشبختانه کدوحلوایی نیز این ویتامینها و مواد
معدنی را به طور یکجا دارد و مصرف منظم آن میتواند به سلامت چشمها کمک زیادی بکند.
هنرآشپزی – شهر آرانیوز