طرز تهیه خورش تره فرنگی ، یک غذای عالی و خوشمز را به شما داده ایم .این خورش در سایر مناطق کشور هم استفاده میشود که دستور پخت کمی متفاوت دارد. با ما همراه باشید .
خورش تره فرنگی در کردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری که میتوان آن را رقیبی
برای خورش قرمه سبزی دانست. برای دستور پخت خورش تره فرنگی نعنا جعفری با ما در نیک صالحی ببینید.
مواد اولیه خورش تره فرنگی : برای ۴ نفر
گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد)
تره ۵۰۰گرم (ساطوری شده)
لوبیا سفید نصف پیمانه (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید)
پیاز ۱عدد (متوسط و خرد شده)
گرد لیمو به میزان لازم
نمک به میزات لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
زعفران به مقدار لازم (دلخواه)
سیب زمینی ۳عدد (برای سرخ کردن و تزیین)
گوجه فرنگی ۲عدد
طرز تهیه ی خورش تره فرنگی
در ظرفی مناسب کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت میدهیم به طوری که نیمه طلایی شود.
گوشت را به پیاز اضافه میکنیم.بعد از خدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه میکنیم(دقت کنید لوبیا
را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید).پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه
میکنیم و اجازه میدهیم آب جوش بیاید.
زیر شعله را کم کرده و اجازه میدهیم خوب بپزد.در تابه ای جداگانه کمی روغن میریزیم و تره و جعفری ساطوری
شده را به آن اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت میدهیم . وقتی گوشت پخت تره سرخ شده رو به اون اضافه
میکنیم و نمک میزنیم.در ۵ دقیقه آخر گرد لیمو یا ۴ عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه میکنیم.و بعد از یک ربع
زیر خورش رو خاموش میکنیم.سیب زمینی رو خلالی کرده و سرخ میکنیم و گوجه فرنگی رو هم خرد کرده و
سرخ میکنیم و به عنوان تزیین روی غذا میریزیم میتونید زعفران اب کرده هم به خورش اضافه کنید و اگر ترشیش
مناسب نبود کمی ابغوره یا ابلیمو بهش اضافه کنید.نوش جان.
از خواص سبزی تره چه میدانید؟
“تره” به سبب ساختار گوگردی که دارد, دارای خواص ضد میکروبی است, حاوی ویتامین C، ویتامینهای
گروه B و عناصر معدنی است و بهطور کلى “تره” دو نوع است، یکى نوع کوتاه و نازک در تابستان میروید
و نوع دیگرى تره فرنگى است که در زمستان میروید.
خوردن “تره” همراه غذا به کاهش چربی خون و رفع یبوست کمک زیادی میکند, اثرات ضد میکروبی دارد
و برای درمان هموروئید عالی است, خوردن “تره” موحب رفع یبوست است و در کاهش خطر بروز سرطان
پروستات و روده نیز موثر است.”تره” ساطوری شده ضماد بینظیری در تسکین درد و سوزش بواسیر است
تره فرنگی سرشار از منیزیم بوده و در بیماریهای پروستات توصیه شده است, هضم را قوی کرده، ضد یبوست
و درمان بواسیر کننده بواسیر یا هوروئید است همچنین در کنترل نقرس میتواند موثر باشد.”تره” ضدعفونىکننده
رودهها و ادرارآور است و براى معالجه روماتیسم و بیمارىهاى کبدى مفید است؛ اگر “تره”با غذا خورده شود
به هضم غذا کمک میکند و مانع ترش شدن غذا در معده میشود البته باید توجه داشت در مصرف تره نباید
زیادهروی کرد چرا که موجب بروز سردرد میشود.
خبرگزاری ایلنا – قطره