لوبیا سبز یکی از سبزیجات محبوب در کشور ماست که خوردن آن بسیار توصه می شود. این سبزی را تنها در لوبیا پلو مصرف نمی کنند و غذاهای متنوع تری با ان تهیه می شود. دستور تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز را در ادامه بخوانید.
غذاهایی که با مرغ تهیه می شوند بسیار زیادند . برخی از این این غذاها را می توانید بدون پلو استفاده کنید و در برنامه رژیمی خود به عنوان یک وعده غذایی اصلی قرار دهید. طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز
لوبیا سبز دو کاسه ماست خوری
هویج چهار عدد متوسط
زعفران یک چهارم قاشق مربا خوری
سیب زمینی دو عدد متوسط
مغز ران مرغ شش عدد
آلو دوازده عدد
پیاز دو عدد متوسط
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ یا شش بشقاب خورش خوری از ” خوراک مرغ و لوبیا سبز“ خواهیم داشت. شش عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای ران مرغ) معادل یک کیلو گرم، یک چهارم قاشق مربا خوری زعفران دو
کاسه ماست خوری لوبیا سبز (تقریباً معادل ۳۰۰ گرم)، دو عدد پیاز متوسط (تقریباً معادل ۲۰۰ گرم) دوازده عدد آلو (تقریباً معادل ۶۰ گرم)، دو عدد سیب زمینی متوسط که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد (تقریباً معادل ۳۵۰
گرم) چهار عدد هویج متوسط که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد (معادل ۳۰۰ گرم)
طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز
دو عدد پیاز را برش زده، ته یک قابلمه میچینیم سپس شش عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای ران مرغ)، چهار عدد هویج متوسط، دو کاسه ماست خوری لوبیا سبز درشت خرد شده، ۱۲ عدد آلو خورشتی، زعفران آب کرده و کمی نمک را در قابلمه ریخته، دو لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم برای دو ساعت بپزد تا مواد پخته شده و نصف آب آن تبخیر شود. هویج پخته را از قابلمه درآورده، برش میزنیم. دو عدد سیب زمینی متوسط را برش زده، به خوراک اضافه میکنیم تا خوراک برای نیم ساعت دیگر بپزد و آب آن تبخیر شود. اکنون خوراک و هویج برش خورده را در ظرف کشیده تا آماده پذیرایی شود.
لوبیا سبز به آسانی در بیشتر فروشگاهها در دسترس است. محتوای غذایی آن شامل فیبر، ویتامین، مواد معدنی، و مقدار ناچیزی کربوهیدرات است. همچنین حاوی پروتئین، کلسیم، فیبر خوراکی، آهن و چند مادهی مغذی ضروری دیگر است. میزان آنتیاکسیدان لوبیا سبز شگفت آور است و حتی فواید قلبی عروقی نیز دارد. لوبیا سبز منبعی غنی برای چربی امگا۳ نیز هست. محتوای کاروتینوئید و فلاونوئید لوبیا سبز فواید ضدالتهابی دارد.
فواید ویتامین K
ویتامین K نقش برجستهای در لخته شدن خون و ترمیم جراحت دارد. همچنین در سنین پیری استحکام استخوانها را حفظ میکند.
فواید ویتامین C
ویتامین C منبعی فوقالعاده برای آنتی اکسیدان است، که در از بین بردن رادیکالهای آزاد خیلی خوب عمل میکند. واکنشهای این رادیکالهای آزاد منجر به محصولات جانبی و فرآیندهایی میشود که ممکن است سرطانزا باشد. آنتی اکسیدان موجود در لوبیا سبز برای بدن بینهایت مفید است.
تبیان ـ عصر ایران