بادمجان از سبزیجات خوش عطر و خوشمزه است که در غذاهای زیادی میتوان از ان استفاده کرد. طرز تهیه پلو بادمجان بدون گوشت را در ادامه ببینید.
ما ایرانی ها علاقه زیادی به پلو داریم و در پلو از انواع سبزیجات و گوشت می توان استفاده کنیم. اگر رژیم دارید میتوانید یک پلوی لذیذ و سالم بخورید. طرز تهیه پلو بادمجان بدون گوشت را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم پلو بادمجان بدون گوشت :
بادمجان قلمی متوسط= ۳ عدد
برنج= ۲ پیمانه
پیاز متوسط= ۱ عدد
گوجه فرنگی رنده شده= ۱ پیمانه
شوید تازه ۲= مشت
نمک، فلفل، زردچوبه= به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین. بادمجان ها را هم از قبل پوست بکنید و یک ساعتی بذارین داخل آب نمک بمونه تا تلخیش بره، بعد خوب زیر آب بشورید و بعد مکعبی مستطیل یا مربع خرد کنید.
خیلی ریز نکنید، چون وقتی پخته میشه نرم و له میشه.
بعد بادمجونها را بریزید داخل پیازها و تفت بدین.گوجه فرنگی پوره شده ( گوجه فرنگی را پوست بگیرید و رنده کنید یا بندازین تو خرد کن ) را به این مواد اضافه کنید، بهش به اندازه کافی نمک و فلفل
اضافه کنید و بذارین پخته بشه و آبش کم بشه. تقریبا ۲۰ دقیقه براش کافی هست.برنج را آب کش کنید.
کف قابلمه هر ته دیگی که دوست دارین بچینید.
به ترتیب یک لایه برنج یک لایه مواد بادمجان و یک لایه شوید خرد شده بریزید تا موادتون تموم بشه.
دور تا دور برنج نصف لیوان آب بریزید، دم کنی بذارین روی در قابلمه و بذارین برنجتون به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با حرارت متوسط دم بکشه.
کلا پلوهای مخلوط را من به جای آب و روغن فقط آب میدم روش، مواد بین پلو خودش به اندازه
کافی روغن داره و نیاز به روغن اضافه نیست.
خب پلوی شما آماده است بفرمائید میل کنید.
• بادمجان از کم خونی جلوگیری می کند
بادمجان ها که با مواد معدنی ضروری متعددی همراه هستند، منبع مهمی از آهن و مس هستند که هر دو برای سلامتی سلول های قرمز خون مهم هستند. کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود که با سردرد، ضعف عضلانی، خستگی و احساس ضعف عمومی مشخص می شود. خوردن غذاهایی که سرشار از آهن هستند، مانند بادمجان ها می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل به مقابله با علائم کم خونی کمک کنند.
• سلامت استخوان از فواید بادمجان می باشد
اگر در معرض پوکی استخوان یا مشکلات استخوانی هستید، افزودن بادمجان به رژیم غذایی می تواند به تقویت و ساخت سلامت اسکلت کمک کند. بادمجان ها حاوی ترکیبات فنلی هستند که نه تنها به آنها رنگ پوست زیبا و منحصر به فرد می دهند بلکه با افزایش تراکم مواد معدنی و استحکام استخوان ها نیز ارتباط دارند. آن ها را به خوراکی های سرشار از آهن و کلسیم خود اضافه کنید، زیرا بادمجان ها به مقدار کافی آن ها را دارند و می توانید از آن ها برای سلامتی استخوان و قدرت عمومی خود استفاده کنید.
همشهری آنلاین _ تبیان