آشنایی با روش تهیهی دلمهی هلندی پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخکرده، زردچوبه، نمک و فلفل را افزوده و تفت میدهیم. دلمه مواد اولیه: گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم خمیر نان باگت نصف پیمانه نمک، فلفل و آبلیمو به میزان لازم کلم برگ ۵۰۰ گرم روغن زیتون دو تا سه قاشق سوپخوری روغن مایع و […]
آشنایی با روش تهیهی دلمهی هلندی
پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخکرده، زردچوبه، نمک و فلفل را افزوده و تفت میدهیم.
دلمه
مواد اولیه:
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
خمیر نان باگت
نصف پیمانه
نمک، فلفل و آبلیمو
به میزان لازم
کلم برگ
۵۰۰ گرم
روغن زیتون دو
تا سه قاشق سوپخوری
روغن مایع و پیاز داغ به میزان لازم
رب گوجهفرنگی
دو قاشق غذاخوری
زردچوبه، سرکه و شکر
به میزان لازم
پیاز متوسط خلالی خرد شده یک عدد
طرز تهیه:
* پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخکرده، زردچوبه،
نمک و فلفل را افزوده و تفت میدهیم.
* سپس تکههای خمیر نان باگت و رب گوجهفرنگی را میافزاییم و میگذاریم تا سرد شود.
* برگهای کلم را آهسته جدا کرده و درون آب جوش میریزیم، کمی که نرم شد، سپس آبکش میکنیم حالا
هر برگ را آهسته باز کرده، از مواد مایه مخلوط شده میریزیم و به صورت بقچهای آن را پیچیده و
درون قابلمه میگذاریم.
* سپس از سرکه، آبلیمو، شکر یا عسل و پیاز داغ به اندازه دلخواه به همراه روغن زیتون یک سس
ملس درست کرده و روی کلم ریخته و روی حرارت گذاشته تا بپزد.
نکــته:
به جای شکر میتوانید از عسل استفاده کنید.
تبیان