از نظر علمی به اثبات رسیده است که رژیم غذایی سالم فواید درمانی زیادی را به همراه دارد به عنوان مثال خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن را کاهش می دهد. در این مقاله قصد داریم به معرفی یک رژیم غذایی اصولی برای کاهش وزن و لیست خوراکیهای ضروری در یک رژیم غذایی سالم بپردازیم.
داشتن یک رژیم غذایی سالم فواید بسیار زیادی برای سلامتی افراد از جمله کاهش بیماری های مزمن و افزایش طول عمر را به همراه دارد. رای داشتن تندرستی و حال خوب مهم است که در کنار تمام فعالیتهای روزمره توجهی ویژه به بحث تغذیه خود و خانواده داشته باشید. ما دراین مجموعه برنامه برای رژیم غذایی برای لاغری را برای شما بیان کرده ایم با ما در نیک صالحی همراه باشید .
رژیم غذایی برای لاغری
براساس نتایج یک پژوهش جدید سیبزمینی، کرۀ گیاهی، تخممرغ، لبنیات و آجیل آنقدرها که فکر میکنید مضر نیستند و به گزارش پرستیوی میتوانند جزئی از یک رژیم غذایی سالم باشند.با توجه به سرعت بالای تغییر دستورالعملهای تغذیهای، پیگیری آخرین اخباراز مواد غذایی سالم و ناسالم بسیار دشوار شده است، اما یک مطالعۀ جدید بر اساس علوم جدید و قدیم،کلیشههایی را در این زمینه شکسته است.
براساس گزارش روزنامۀ ایندیپندنتِ انگلیس، اسکات هاردینگ، استاد رشتۀ علوم تغذیۀ دانشگاه کینگزِ لندن معتقد است پنج مادۀ غذایی کهپیشتر از آنها به عنوان مواردی مضر در یک رژیم غذایی سالم یاد میشد، در حقیقت خواص درمانی دارند وحذف آنها صحیح نیست.به گفتۀ هاردینگ خوردن تخم مرغ، انواع کرهها، سیبزمینی، لبنیات و آجیل خام مضر نیست.
تخم مرغ در دورهای طولانی محققان بر این باور بودند که تخم مرغ برای قلبِ انسان ضرر دارد.یک تخممرغ بزرگ حاوی ۱۸۵میلی گرم کلسترول است و محققان معتقد بودند این مادۀ غذایی یکی از عوامل افزایش کلسترول خون است.اما طی ۲۰سال گذشته، تحقیقات جدید نشان داد استفاده از میزان طبیعی کلسترول در رژیم غذایی تأثیر بسیار اندکی در سطح کلسترول خونِ افراد دارد.اکنون کارشناسان تغذیه معتقدند تخم مرغ منبع پروتئین، چربیِ سالم، چندین ویتامین و مواد معدنی است.
غذاهای پرکالری
کرۀ گیاهی پیامهای تغذیهای در مورد انواع کرهها نظیر مارگارین (کرۀ گیاهی) و کرۀ حیوانی در طول دهههای گذشته بسیارگیجکننده بوده است.مارگارین که از چربیهای گیاهی ساخته میشود، از اواسط قرن نوزدهم میلادی در بیشتر کشورهای توسعه یافته جایکرۀ حیوانی را گرفت.مارگارین چون از کرۀ حیوانی ارزانتر بود و متخصصان سلامت خوردن آن را توصیه میکردند، به شدت محبوب شد.
در واقع کارشناسان تغذیه معتقد بودند مارگارین دارای چربیِ کم اشباع است و برای جلوگیری از بیماریهای قلبی باید آنرا جایگزین کرۀ حیوانی کرد.اگرچه کاهش مصرف چربیِ اشباع منجر به کاهش تعداد افرادی شد که به بیماری سرخرگهای قلبی مبتلا میشدند، اما محققان دریافتند ارتباطی نیز میان مصرف چربی ترانس و بیماریهای قلبی وجود دارد.در تولید مارگارین اغلب از چربی ترانس استفاده میشد، بخشی از این چربی از چربیهای گیاهیِ هیدروژنه ساخته شده است.درنتیجۀ این پژوهش، مارگارینهایی وارد بازار شدند که فاقد چربی ترانس بودند، اما نگرانی دربارۀ مضرات مصرف کرۀ گیاهی همچنانادامه یافت.مطالعات جدید نشان میدهد تا زمانی که «روغن نباتی هیدروژنه» جزء مواد تشکیل دهندۀ کرۀ گیاهی نباشد، استفاده از
آن ضرر ندارد.
استفاده از این کرهها چربیهای اشباع را در رژیم غذایی و خطر ابتلاء به بیماری سرخرگهای قلبی را کاهش میدهد.سیبزمینی سیبزمینی یکی از معدود سبزیجاتی است که به دلیل تأثیر نشاستۀ آن بر افزایش شاخص قند خونِ افراد وهمچنین با توجه به اینکه اغلب با کربوهیدراتهای تصفیه شده همراه میشود، مضر شناخته شده است.اما سیبزمینی منبع غنی کربوهیدرات، ویتامین C، ویتامین B و مواد معدنی کممقدار است.
همچنین پخت سیبزمینی میتواند جنبههای درمانی نشاستۀ سیبزمینی را افزایش دهد.در واقع پخت و سپس خنک کردن سیبزمینی نشاستۀ مقاومرا در این مادۀ غذایی افزایش میدهد.
آنزیمهای موجود در دستگاه گوارش نمیتوانند نشاستۀ مقاوم را هضم کنند و این نشاسته با توجه به افزایش باکتریهای رودهتأثیر مثبتی بر سلامت روده و کاهش احتمال ابتلاء به سرطان روده دارد.
رژیم غذایی برای لاغری
لبنیات
با وجود اینکه شیر، کره، ماست و پنیر جزئی از مواد اصلی رژیم غذایی افراد هستند، اما پیامهای متضادی دربارۀ مضر یا مفید بودن آنها در طول سالهای گذشته منتشر شده است.با وجود اینکه محصولات لبنی حاوی پروتئین وکلسیم بالایی هستند که مورد نیاز بدن است، اما باید با توجه به اینکه برخی از این محصولات مقادیر بالاییاز چربیهای اشباع شده دارند، در انتخاب آنها در رژیم غذایی دقت کرد.اگرچه بهتر این است که در رژیم غذاییخود از چربیهای اشباع شده پرهیز کنید، اما با توجه به خواص لبنیات میبایست آنها را به طور منظم والبته با در نظر گرفتن میزان چربی و کالریشان مصرف کرد.
آجیل خام و مغزها
برخی معتقدند افرادی که سعی در کاهش وزن خود دارند باید از خوردن آجیل بپرهیزند چون این مادۀ غذایی حاویچربی و کالری بالا است.اما تحقیقات نشان دادهاند کلید یک رژیم غذایی سالم و حفظ وزن مناسب در بدن استفاده از آجیل خام است.این ماده خطر مرگ بر اثر بیماریهای قلبی و ایست قلبی را نیز کاهش میدهد.کرۀ بادام زمینی نیز به دلیل اینکه منبع پروتئین، فیبر، ویتامین B6 و منیزیم است، میتواند در یک رژیم غذایی سالم مورد استفاده قرار بگیرد.
براساس نتایج تحقیقات اخیر اگر کرۀ بادام زمینی جایگزین منابع پروتئینی کمتر سالم مانند گوشت فرآوری شده شود، حتی میتواندکاهش وزن را در پی داشته باشد.البته باید توجه داشت که با توجه به کالری بالای کرۀ بادامزمینی رعایت حداعتدال در مصرف آن اهمیت ویژهای دارد.به گفتۀ هاردینگ «همۀ غذاها در یک رژیم غذایی سالم جا دارند» و نبایدبه دام رژیمهای غذاییای افتاد که تنها یک مادۀ غذایی را مهم جلوه میدهند یا برخی مواد غذایی را ممنوع اعلام میکنند.
خبرآنلاین