شنبه, ۳۰ فروردين ۱۳۹۳ کارت شارژ شارژ مستقیم همراه اول  RSS تماس با ما تبلیغات در سایت آگهی رایگان تالار گفتمان صفحه اصلی

 

 

اخبار سرگرمی پزشکی تغذیه انواع فال طالع بینی استخاره زناشویی همسرداری سبک زندگی گوناگون خانمها آقایان دینی تصویری سینما کودکانه جالب روانشناسی
بخش تغذیه

پر بیننده ها

  آخرین خبرها
  پربیننده های اخبار

شیرهای مدت‌دار برای افراد حساس به لاکتوز مفید است

یک محقق کیفیت شیر گفت: مشکلات گوارشی بیشتر بر اثر مصرف شیرهای پاستوریزه چند روزه ایجاد می‌شود. شیرهای مدت‌دار ایمنی بسیار بالایی دارند، از هر نوع باکتری عاری هستند و برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند، مفید است. به...

یک محقق کیفیت شیر گفت: مشکلات گوارشی بیشتر بر اثر مصرف شیرهای پاستوریزه چند روزه ایجاد می‌شود. شیرهای مدت‌دار ایمنی بسیار بالایی دارند، از هر نوع باکتری عاری هستند و برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند، مفید است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از فارس، شیر سرشار از چربی، پروتئین و کربوهیدرات است و دارای آنزیم هضم کننده لاکتوز است که در بدن انسان و سایر پستانداران ساخته می‌شود.

آنزیم لاکتاز، لاکتوز را در بدن به گلوکز و گالاکتوز تبدیل می‌کند. نوزاد به طور معمول با لاکتوز به دنیا می‌آید و فعالیت این آنزیم بعد از تولد زیاد است ولی در دوران بعد از شیرخوارگی و کاهش مصرف شیر میزان تولید این آنزیم نیز کم می‌شود.

عزیزالله کمال زاده، محقق و مشاور ارشد کیفیت شیر اظهار داشت: برخی افراد به خوردن شیر حساسیت دارند و پس از مصرف شیر ممکن است دچار التهابات گوارشی، نفخ و احساس درد در شکم خصوصاً در قسمت پائینی شکم یعنی رود‌ه‌ها شوند.

به گفته وی، این موضوع می‌تواند به چند علت باشد البته در برخی مواقع افراد دچار این عارضه می‌شوند که نشان دهنده این است که آنها عمدتاً مشکل عدم تحمل لاکتوز (قند شیر) را ندارند و این مشکل با توجه به تغییرات احتمالی در کیفیت بهداشتی و بار میکروبی شیر روزانه مصرفی اتفاق می‌افتد.

این محقق و مشاور ارشد کیفیت شیر می‌افزاید: البته این مشکلات بعضاً بر اثر مصرف شیرهای پاستوریزه که تاریخ مصرف ۲ تا ۳ روزه دارند، ممکن است ایجاد شود؛ شیرهای پاستوریزه بسته به کیفیت شیر خام تبدیلی ممکن است طی روزهای مختلف، ترکیب میکروبی متفاوتی داشته باشند و در زمان عملیات پاستوریزاسیون نیز سمومی از برخی باکتری‌ها مثل استافیلوکوکوس اورئوس و برخی باکتری‌های مقاوم به گرما از بین نمی‌روند و اسپور باکتری‌های هوازی نیز ممکن است از بین نروند.

وی بیان می‌دارد: پس از عملیات پاستوریزاسیون چنانچه زنجیره سرما یعنی حرارت 4 درجه سانتی گراد در طی حمل و نقل، نگهداری و توزیع و فروش برای این محصول فراهم نشود و شیرها در دمای محیط قرار داده شوند، باکتری‌ها و اسپور باکتری‌های هوازی و باکتری‌های رویشی شروع به تکثیر کرده و ظرف چند ساعت چند برابر تعداد استاندارد یعنی 75 هزار میکروب در هر میلی لیتر شیر خواهد شد، به همین دلیل است که این گونه شیرها را حتماً باید در یخچال نگهداری کرد.

کمال‌زاده اضافه می‌کند: از طرفی در صورتی که این گونه شیرها تحت زنجیره سرما و در یخچال در حرارت 4 درجه نگهداری شوند در این حالت نیز باکترهای سرمادوست که درجه حرارت مناسب برای رشد و تکثیر آنها بین 4 تا 7 درجه سانتی گراد است، شروع به تکثیر کرده و به طور تصاعدی افزایش پیدا می‌کند و در صورت نگهداری در یخچال نیز باید پس از دو روز مصرف شود.

این محقق و مشاور ارشد کیفیت شیر می‌گوید: با توجه به شرایط متغیر میکروبی این گونه شیرها، وقتی که شیر پس از مصرف وارد روده می شود، در آنجا باکتری‌های باقیمانده در شیر و همچنین باکتری‌های کلی فرمی روده، لاکتوز موجود در شیر را تجزیه کرده و به اسید لاکتیک و گاز تبدیل می‌کند؛ به همین دلیل برخی افراد دچار مشکلات گوارشی، نفخ و درد در شکم و خصوصاً روده‌ها می‌شوند و با خوردن این نوع شیرها حال بدی پیدا می‌کنند.

وی می‌افزاید: این افراد اصولاً مشکل عدم تحمل لاکتوز شیر را ندارند بلکه به نوع شیر مصرفی حساسیت دارند و توصیه می شود که این افراد به جای شیر پاستوریزه به تدریج از شیر استریلیزه (مدت دار) که ایمنی بسیار بالایی دارد و از هر نوع باکتری عاری است، مصرف کنند و از شیر خام با کیفیت ممتاز و درجه یک استفاده کنند.

کمال زاده عنوان می‌کند: مطالعات نشان داده است افرادی که از شیرهای مدت دار (استریلیزه) استفاده می‌کنند، مشکل التهابات گوارشی پیدا نمی‌کنند یا بسیار کمتر دچار این مشکلات می‌شوند.

این محقق و مشاور ارشد کیفیت شیر بیان می کند: برخی افراد بر اثر مشکل عدم تحمل لاکتوز دچار مشکلات گوارشی می‌شوند و آن هم بدین دلیل است که مصرف شیر در این افراد بعد از دوران شیرخوارگی قطع شده است و طی دوران شیرخوارگی، نوزادان با توجه به وجود آنزیم لاکتاز در بدنشان، به راحتی می‌توانند از شیر خصوصاً شیر مادر استفاده کنند.

وی ادامه می‌دهد: تولید آنزیم لاکتاز به مصرف شیر بستگی دارد و با مصرف شیر تداوم یافته و به طور مرتب انجام می‌شود اما در صورتی که مصرف شیر قطع شود، پس از مدتی تولید آنزیم لاکتاز متوقف می‌شود لذا چنانچه در برخی کودکان مصرف شیر پس از دوران شیرخوارگی به طور کامل قطع شود، آنها دچار عارضه عدم تحمل لاکتوز شده و این مشکل با افزایش سن و در بزرگسالی تشدید می‌شود.

کمال زاده می‌افزاید: نباید مصرف شیر پس از دوران شیرخوارگی به طور کامل حذف شود و با توجه به اهمیت مصرف شیر و خواص منحصر به فرد آن در سلامتی انسان، شیر به طور روزانه و مداوم در طول زندگی از کودکی تا بزرگسالی باید مصرف شود.

این محقق و مشاور ارشد کیفیت شیر می‌گوید: امروزه به آسانی می‌توان مشکل عدم تحمل لاکتوز را در بسیاری از افراد برطرف کرد و به افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز شیر را دارند، توصیه می‌شود میزان شیر مورد نیاز روزانه را در مقادیر کم و در چندین نوبت طی شبانه روز مصرف کنند و از مصرف یکباره یک لیوان کامل شیر خودداری کنند.

وی اضافه می‌کند: این افراد برای مدت کوتاهی از شیرهای بدون لاکتوز مصرف کنند و پس از مدتی از شیر‌های کم لاکتوز و به تدریج از شیرهای استریلیزه (مدت دار) کم چرب استفاده کنند، تجربه نشان داده است که عده زیادی از افراد می‌توانند بدین ترتیب مشکل عدم تحمل لاکتوز را برطرف کنند.

کمال زاده ادامه می‌دهد: نهایتاً به افرادی که به هر دلیلی نتوانند از شیر استفاده کنند، توصیه می‌شود از منابع دیگر لبنی که فاقد لاکتوز است مثل ماست استفاده کنند که از نظر کلسیم نیز منبع غنی است یا اینکه از پنیر استفاده کنند.

  ایستگاه سلامت نیک صالحی

سرگرمی
جدیدترین خبرهای امروز
تازه های نیک صالحی در یک نگاه

  • یک عصرانه ساده و لذیذ, پنیر با نان تست +عکس
  • املتی خوش طعم برای صبحانه در 10 دقیقه! +عکس

  • اثبات حرف یک زن در میان خاکستر جسدش!+عکس
  • خواهر بریتنی اسپیرز و همسر جدیدش +عکس

  • سیما تیرانداز: نمی‌خواستم کار کمدی اجرا کنم! +عکس
  • واکنش تند محمدرضا گلزار به انتقادات منفی علیه ورودش به دنیای خوانندگی! +عکس

  • دو روش ساده برای از بین بردن لکه روغن از لباس
  • آموزش ساخت سبدهای کوچک+ تصاویر

  • روشهای طبیعی برای رفع سیاهی زیر چشم !
  • توصیه های آرایشی به خانمهایی که حساسیت بهاری دارند!

  • انیس در «ستایش 2» به کمال می‌رسد! +عکس
  • ستاره معروف هالیوودی گزارشگر آب و هوا شد!+عکس

  • همسرتان خیانت نمیکند, اگر...
  • ویژگی‌های یک همسر ایده‌آل

  • همه چیز درباره آنورگاسمی
  • رابطه زناشویی چه تاثیری بر قلب دارد؟

  • بوی بد پاهایتان را ضربه فنی کنید!
  • ویژگی های دکوراسیون یک اتاق راحت

  • اگر به بدلیجات حساسیت دارید، بخوانید
  • چرا نامزدتان از ازدواج با شما فرار می کند؟

  • در 38 سالگی مردان شبيه پدران خود می‌شوند!
  • درگوشی های مردانه در زندگی زناشویی

  • اهمیت ماساژ برای نوزادان
  • رنگ‌های گرم در نقاشی کودکان نشان چیست؟

  • کارگردان سینما:سینما همچنان زنده و سرحال است
  • گیشه نوروزی امشب ۱۰ میلیاردی می‌شود!

  • والدین و اعتیاد به تکنولوژی در فرزندان!
  • شیوه خود مراقبتی برای زنان؛ با خود قرار بگذارید!

  • "محمد علیزاده" خبر درگذشت "مرتضی پاشایی" را تکذیب کرد
  • تغییر چهره "معمای شاه" با حضور بازیگران جدید

  • عکس های جدید از حضور برخی بازیگران در برنامه «ب مثل بهار»
  • 2 عکس جدید و متفاوت از سامیه لک بازیگر زن

  • داستان ضرب المثل : حاجی حاجی مکه!
  • داستان آموزنده تعبیر خواب !

  • چگونه از انتقال بیماری توسط حشرات مصون بمانیم؟
  • صافی کف پا مهمترین فاکتور "خار پاشنه"

  • استرس باعث تجمع چربی در بدن شما می شود
  • بیماری‌هایی که در اثر "گلودرد" ایجاد می‌شود

  • مردی که سگ شد +عکس(حتما ببینید)!
  • جشن تولد مادر بزرگ ۱۰۰ ساله با ۱۵۰ نوه و نتیجه + تصاویر

  • این بازیگر ایرانی، پس ازانقلاب به جرم جاسوسی اعدام شد+ عکس
  • داخل خودروحریم خصوصی است:رابطه رئیس جمهور فرانسه و بازیگر زن + عکس

  • اگر احساس گناه می کنید بخوانید و امیدوار باشید
  • اگر در مشکلی سخت گرفتار شده اید این دعا را بخوانید

  • اگر روغن جامد استفاده می کنید، بخوانید!
  • شیر و پیشگیری از یک بیماری دردناک در خانم ها

  • پیام جالب اینستاگرامی علی کریمی + عکس
  • دختر 12ساله و پسر 13ساله بچه دار شدند!! + عکس

  • دلایل رشد نرخ سکه و ارز در بازار
  • کرایه‌ها ۲۵ درصد گران‌ می‌شود

  • افشای حادثه ای هولناک در پی اقدام ناکام مرد جوان
  • اقدام جنون آمیز دختر 16 ساله

  • دختری که در عروسی خاله اش همه را شگفت زده کرد+تصاویر
  • یاداشت جالب یک دختر چادری

  • کنجکاوی جنسی نوجوان
  • دخترها به خواستگاری کدام پسران بروند؟

  • تصاویر جالبی از هواداری که زندگی‌اش به رنگ پرچم برزیل است
  • مجسمه مومیایی فوتبالیست های مشهور+ تصاویر

  • عملی که 700برابر پاداش دارد !!
  • ساطور گروگان گیر برگردن زن +تصاویر

  • عکس های دیدنی
    جدیدترین خبرهای امروز
    بخش تغذیه
    خروجی RSS برای بخش  تغذیه

    مرتبط

    Copyright (c) 2003-2014 NikSalehi.com.All Rights Reserved

    © کلیه حقوق این پایگاه متعلق است به شرکت فرهنگ سازان

    تمامی مطالب این پایگاه تحت نظارت و مطابق با قوانین جمهوری اسلامی ایران میباشد.