در این مطلب با هشدار جگر مرغ نخورید آشنا خواهید شد. با ما در نیک صالحی همراه باشید.
جگر مرغ نخورید. بله این یک هشدار است.
جگر مرغ با توجه به اینکه منبع اسید فولیک است ولی از نظر بهداشتی
خیلی توصیه نمی شود. جگر و دل مرغ می تواند آلوده به آنتی بیوتیک باشد.
برای آشنایی بیشتر با هشدار “مضرات جگر مرغ ” با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مضرات جگر مرغ
خیلی از افراد، علاقه فراوانی به خوردن دل و جگر مرغ دارند.
اما آیا مصرف دل و جگر مرغ، از نظر بهداشتی، مشکلی ندارد؟ یک دامپزشک در این باره اطلاعات مفیدی
ارائه داده است.
دل مرغ، منبع پروتئین و آهن
دکتر آراسب دباغمقدم، در اینباره میگوید: حساب دل مرغ از جگر آن جدا است.
دل مرغ، منبع خوبی برای دریافت پروتئین و آهن محسوب میشود و اسید فولیک هم دارد.
این عضو اندرونی، مشکل خاصی ندارد و میتوان آن را مصرف کرد اما مصرف جگر مرغ، چندان توصیه نمیشود.
مطالعات فراوانی که در کشورهای مختلف، ازجمله ایران انجام شده، نشان میدهد که متاسفانه، در بسیاری از
مرغداریهای صنعتی، دورههای منع مصرف گوشت بعد از تجویز داروهای مختلفی مانند آنتیبیوتیکها، رعایت نمیشود.
تزریق آنتیبیوتیک به مرغها
بهعبارت سادهتر، مثلا زمانی که به مرغها، آنتیبیوتیک میدهند، باید حدود ۵ تا ۱۴ روز از کشتار مرغ، خودداری شود.
مسالهای که در موارد زیادی، رعایت نمیشود.
بنابراین مقدار زیادی از این داروها، در جگر مرغ باقی میمانند زیرا جگر، محل سمزدایی است و بسیاری از داروها،
قبل از دفع از بدن، داخل جگر به روشهای مختلف آنزیمی، خنثی میشوند.
بههمین دلیل هم بسیاری از جگرهای مرغ، آلودگی بالایی، بخصوص به آنتیبیوتیکها دارند.
با این حساب، دکتر دباغمقدم توصیه میکند که از مصرف جگر مرغ، خودداری کنید؛ مگر اینکه مطمئن باشید
این جگر از مرغداریهایی با نظارت بسیار بالا بیرون آمده که اطمینان از این مساله هم کار چندان سادهای نیست.
در ادامه بیشتر بخوانید.
خوردن جگر سیاه و مشکلات ناشی از آن
خوردن جگر سیاه ممکن است فرد را منجر به مشکلات کبدی هم بکند زیرا جگر سیاه عضوی از دام است
که سموم و انواع هورمونها در آن جمع شده است و به همین دلیل مصرف زیاد آن خطراتی به دنبال خواهد
داشت. اگر دام جوان باشد،
سموم کمتری در جگرش جمع میشود، اما به طور کلی آهن زیاد جگر برای مردان ضرر دارد و در کلیه و کبد
جمع شده و به این دو عضو مهم بدن صدمه خواهد زد. یکی دیگر از عوارض آن مشکلات قلبی است که
ممکن است ایجاد کند. جگر کلسترول بالایی دارد و به همین دلیل میتواند موجب بیماریهای قلبی و
سکته شود. افرادی که دچار چربی خون هستند یا مشکلاتی مربوط به قلب دارند، بهتر است کمتر جگر مصرف کنند.
منبع : سلامانه، جام جم آنلاین، تابناک جوان،