مواد لازم براي چهار نفر:
فيله مرغ: نيم كيلو
روغن: 50 گرم
نمك و فلفل سياه: به مقدار لازم
آرد سوخاري: به ميزان لازم
خامه: يك چهارم فنجان
پودر سير: يك قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
ابتدا فيلههاي مرغ را خوب كوبيده تا ارتفاع آن نازك شود، سپس هر كدام را از وسط به دو قسمت تقسيم ميكنيم و پودر سير يا خود سير را به مقدار كم له كرده و روي فيلهها ميريزيم و دوباره آنها را ميكوبيم تا نازك شود. حالا فيلهها را در آرد بغلتانيد و هر كدام را به شكل استوانه بپيچيد. از طرف ديگر روغن را در ظرف ريخته، پس از داغ شدن، فيلهها را در آن بگذاريد تا دو طرف آن قهوهاي شود. حالا فيلهها را از ظرف خارج كرده و در جاي گرم بگذاريد.
در روغن باقي مانده، آرد بريزيد تا دو دقيقه با شعله كم تفت بخورد سپس آن را از روي حرارت برداشته و خيلي آهسته، خامه، فلفل سياه و نمك را مخلوط كنيد و دوباره روي حرارت بگذاريد، يادتان باشد كه بايد مرتب آن را به هم بزنيد، حالا فيلهها را در آن بگذاريد تا چهار دقيقه بپزد. بعدفيلهها را در ظرف گذاشته و روي آنها سس بريزيد
طرز تهيه سس...
سس مايونز: نصف ليوان
جعفري خرد شده: يك قاشق غذاخوري
خيارشور خرد شده: سه قاشق غذاخوري
فلفل قرمز خرد شده: دو قاشق غذاخوري
آبليمو: دو قاشق سوپخوري
ماست: نصف ليوان
طرز تهيه:
در تهيه اين سس بايد جعفري، خيارشور و فلفل قرمز بسيار ريز خرد شود. سپس مواد ريز شده را داخل سس مايونز و ماست ريخته و كاملا هم ميزنيم تا مواد با سس آغشته شوند، در انتها آبليمو را به آن بيفزاييد و باز هم بزنيد.
لـازانيـــا
مواد لازم:
خمير لازانياي آماده: يك بسته
گوشت چرخ كرده: نيم كيلو
پياز تفت داده شده: سه قاشق سوپخوري
رب گوجهفرنگي: يك قاشق غذاخوري
سس سفيد: دو فنجان
پنير پيتزا: 200 گرم
روغن: 100 گرم
نمك و فلفل: به ميزان لازم
در صورت تمايل ميتوانيد از يك فنجان سوسيس يا كالباس خرد شده به همراه فلفل دلمهاي هم استفاده كنيد.
مواد لازم براي تهيه سس :
كره: 50 گرم
آرد سفيد: دو قاشق سوپخوري
شير: دو فنجان
نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم
طرز تهيه سس:
ابتدا كره را آب كرده و آرد را با آن كمي تفت ميدهيم. سپس شير را به تدريج اضافه ميكنيم تا سس يكنواخت و غليظ شود، آن گاه نمك و فلفل را اضافه ميكنيم، حالا سس ما آماده است.
طرز تهيه لازانيا:
ابتدا گوشت چرخ كرده را با پياز و روغن تفت ميدهيم و ميگذاريم با يك ليوان آب بپزد تا به روغن بيفتد. سپس رب گوجه فرنگي را اضافه كرده و نمك و فلفل را به آن اضافه ميكنيم. (در صورت تمايل ميتوانيد، سوسيس، كالباس و فلفل دلمهاي را به آن اضافه كنيد و تفت بدهيد). از اين مايه گوشتي براي انواع غذاهاي ماكاروني و لازانيا استفاده ميكنيم. براي پخت خمير لازانيا (مثل ماكاروني) در يك قابلمه بزرگ آب ريخته، و ميگذاريم تا آب به جوش آيد. آنگاه نمك و مقداري روغن براي جلوگيري از چسبيدن خميرها به آب اضافه ميكنيم. پس از آن خميرها را در آب در حال جوش ريخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمير آن را در يك آبكش ريخته و بلافاصله روي آن آب سرد ميريزيم تا خميرها به هم نچسبد. سپس به آرامي خميرها را برداشته و روي يك پارچه تميز ميگذاريم تا آب آن مقدار گرفته شود، توجه داشته باشيد كه موقع برداشتن از آبكش، خميرها پاره نشوند. حالا خمير لازانيا آماده است تا مواد گوشتي را روي آن قرار دهيد.
در ظرف تفلون يا پيركس مناسب، دو قاشق سوپخوري روغن آب كرده و يك رديف خمير لازانيا قرار ميدهيم و يك رديف پنير پيتزاي رنده شده و مقداري از مايه گوشتي و سس سفيد را روي آن ميريزيم.سپس روي آن يك رديف ديگر خمير لازانيا و سس سفيد و مايه گوشتي و پنير رنده شده ريخته و به همين صورت ادامه ميدهيم. ظرف را روي طبقه بالاي فر قرار ميدهيم تا با حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت نيم ساعت بماند و پنير روي آن كمي برشته شود. خمير لازانياي آماده را ميتوانيد از سوپرها نيز تهيه كنيد. همچنين ميتوانيد همانند تصوير آن را با جعفري خرد كرده تزيين كنيد.
ksabz.et
نقشه
سايت