رييس بيمارستان قلب و عروق شهيد رجايي با اشاره به ارتباط ميان افزايش كلسترول خون با بيماريهاي قلبي - عروقي و تاثير مصرف روغنهاي خوراكي در ميزان بروز اين بيماريها، درعين حال روغنهاي مصرفي در كشور را فاقد استانداردهاي جهاني عنوان كرد و با تاكيد بر مصرف روغنهاي مايع به جاي انواع جامد آن، گفت: روغن زيتون و روغن گل آفتابگردان از بهترين روغنهاي گياهي هستند.
دكتر فريدون نوحي، رييس انجمن قلب و عروق ايران در گفتوگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا، با اشاره به تاثير مصرف روغنهاي خوراكي در بروزبيماريهاي قلبي - عروقي، گفت: ارتباط ميان افزايش كلسترول بد خون با بيماريهاي عروق كرونر و سكتههاي قلبي امري كاملا شناخته شده است. اين امر در كشور ما به دليل شرايط روغنهاي خوراكي نسبتا بيشتر است.
وي، با بيان اينكه مقدار بسياري از روغنهاي خوراكي مورد مصرف ايران از خارج كشور وارد ميشوند، ادامه داد: اين روغنهاي وارداتي براي مصرف در كشور بايد به فرآورده قابل مصرف تبديل شوند. به اين ترتيب روغنهايي كه وارد كشور ميشوند بايد ابتدا در كارخانهها به صورت مايع يا جامد فرآوري شده و سپس به مصرف برسد.
رييس انجمن قلب و عروق ايران، افزود: عليرغم آن كه طي چند سال گذشته با پيگيري مسوولان مربوطه، مقدار زيادي از درصد اسيد چرب ترانس روغنهاي مصرفي كشور كاهش يافته، اما متاسفانه هنوز روغنهاي موجود در كشور از نظر اسيد چرب ترانس از استانداردهاي لازم برخوردار نبوده و به استاندارد جهاني نرسيده است.
دكتر نوحي، درصد زياد اسيد چرب ترانس در روغنهاي خوراكي را از جمله عوامل بيماريهاي عروق كرونر، سكته قلبي، مشكلات مغزي، فشار خون و ... عنوان كرد و با تاكيد بر اين كه روغنهاي خوراكي بايد به سمت استانداردهاي جهاني حركت كنند، ادامه داد: روغن جامد بسيار مضرتر از روغنهاي مايع است و بنابراين بهتر است به منظور كاهش بيماريهاي قلبي - عروقي از روغنهاي خوراكي مايع استفاده شود.
وي، روغن زيتون و روغن گل آفتابگردان را از بهترين روغنهاي گياهي عنوان كرد و با تاكيد بر جايگزين كردن روغنهاي خوراكي مايع به جاي انواع جامد، گفت: اين در حالي است كه هر روغن مايعي نيز دليلي بر مرغوب بودن نيست؛ به عنوان نمونه روغن نارگيل با آن كه روغن مايع است، اما از مضرترين روغنها محسوب ميشود.
رييس انجمن قلب و عروق ايران با بيان اين كه روغنهاي خوراكي نبايد به صورت خيلي داغ مورد استفاده قرار گيرند، گفت: هرچه روغن داغ تر شود مضرات استفاده از آن بيشتر ميشود. همچنين لازم است كه از مصرف مجدد روغنهاي سرخ شده پرهيز شود.
رييس بيمارستان قلب و عروق شهيد رجايي با بيان اينكه روغنهاي مخصوص سرخ كردن از ديگر روغنها تفكيك شده و موادشان متفاوت است، گفت: خوشبختانه در حال حاضر روغنهاي مخصوص سرخ كردن در كشور توليد ميشود.
دكتر نوحي در پايان گفت: در مجموع مصرف زياد چربيها ميزان كلسترول خون را افزايش ميدهد. افزايش كلسترول مضر بدن، سخت شدن عروق و به دنبال آن ايجاد پلاك در عروق را سبب ميشود و اين عوامل زمينه ساز بيماريهاي عروق كرونر و سكته قلبي است.
انتهاي پيام
نقشه
سايت