مواد غذایی فله ای را مصرف نکنید

مواد غذایی فله ای را مصرف نکنید

شنبه ۲۹ مرداد ماه ۱۳۸۴ ۲۳:۴۰ جام جم : مصرف هر گونه مواد غذایی که به صورت فله ای عرضه می شود ، خطرناک و بیماری زاست.هر چند اخیرا به دلیل شیوع بیماری وبا این توصیه را بارها شنیده اید اما نه فقط در این ایام بلکه برای همیشه خطر مصرف مواد غذایی غیربسته بندی […]

شنبه ۲۹ مرداد ماه ۱۳۸۴ ۲۳:۴۰ جام جم : مصرف هر گونه مواد غذایی که به صورت فله ای عرضه
می شود ، خطرناک و بیماری زاست.
هر چند اخیرا به دلیل شیوع بیماری وبا این توصیه را بارها شنیده اید اما نه فقط در این ایام
بلکه برای همیشه خطر مصرف مواد غذایی غیربسته بندی را جدی بگیرید.
سیدضیاءالدین مظهری ، رئیس انجمن تغذیه ایران ، با تاکید بر این مطلب توضیح می دهد: مواد غذایی که به
صورت فله ای توزیع می شود ، به دلیل قرار گرفتن در محیط باز و در معرض انواع آلودگی های
میکربی و عامل بیماری زا ، بسیار خطرناک است و نه فقط در ایام شیوع بیماری های خاص بلکه برای
هر موقعیت زمانی دیگر نیز خطرناک است.
وی با اشاره به مسمومیت «بوتولیسم» که حتی منجر به مرگ می شود ، ادامه می دهد: استفاده از مواد
غذایی فله ای خصوصا رب غیربهداشتی و غیر بسته بندی ، می تواند با ابتلای فرد به مسمومیت «بوتولیسم» حتی
منجر به مرگ فرد مسموم شود.
مظهری با اشاره به چگونگی ارائه مواد غذایی فله ای می گوید: گذشته از این که نحوه نگهداری مواد غذایی
فله ای بیماری زاست ، حتی نحوه ارائه آن از سوی دستفروشان با توجه به رعایت نکردن بهداشت فردی و
ارتباط مستقیم دستها با اسکناس و پول که خود از منابع آلودگی هستند، بسیار خطرناک است.
این توصیه ها در حالی مطرح می شود که وزارت بهداشت نیز در اطلاعیه ای از هموطنان می خواهد از
خرید و مصرف مواد غذایی نظیر پیراشکی ، جگر ، انواع ساندویچ ، فلافل ، آب زرشک و مواد مشابه
از دستفروشان و دوره گردها خودداری کنند.
در این اطلاعیه تاکید می شود: بعضی از مواد غذایی فاقد مشخصات به صورت دستفروشی یا دوره گردی عرضه می
شود که از نظر کیفیت و آلودگی های ثانویه میکربی و احتمال آلودگی های شیمیایی ، سلامت مصرف کنندگان را
به خطر می اندازد.
نگهداری صحیح ، غذای سالم آتوسا فرخ ، کارشناس ارشد صنایع غذایی برای هر ۸ گروه اصلی مواد غذایی ،
نگهداری صحیح را الزامی دانسته و می گوید: برای جلوگیری از آلودگی میکربی مواد غذایی ، شرایط صحیح و بهداشتی
نگهداری حرف اول را می زند که این اصل ، در نگهداری موادغذایی فله ای رعایت نمی شود.
فرخ با اشاره به فروش و عرضه فله ای مرغ و ماهی توصیه می کند: قراردادن لاشه حیوانات نظیر مرغ
و ماهی به صورت فله ای در کنار هم ، امکان آلودگی «سالمونلا» را ایجاد می کند و به شهروندان
توصیه می شود از خرید مرغ و ماهی به صورت فله ای خودداری کرده و حتما این موادغذایی را به
صورت بسته بندی خریداری کنند.
رئیس اداره بهداشت موادغذایی وزارت بهداشت نیز با اشاره به شرایط نگهداری موادغذایی در منزل تاکید می کند: درجه حرارت
مناسب برای جلوگیری از رشد باکتری ها در موادغذایی ، درجه حرارت بالای ۶۰ و زیر ۱۰ درجه سانتی گراد
است و حداکثر زمان قابل نگهداری ۷۲ ساعت است.
برای هر بار مصرف مواد غذایی سرد ، بخش محدودی از یخچال خارج و برای مصرف گرم شود.
برای جلوگیری از کاهش ارزش غذایی باید از گرم و سرد کردن مکرر مواد غذایی پرهیز کرد.
بنا به توصیه وی ، نباید مواد غذایی خام و پخته در کنار هم نگهداری شود بنابراین میوه ها پس
از شستشو و گندزدایی کامل در طبقات پایین یخچال نگهداری شوند.
ایمنی غذا بدون متولی رئیس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی کشور با اعتقاد به این که وجود نظام جامع و
ساختار مشخص می تواند متولی ایمنی غذا در کشور باشد ، همچنین نداشتن ساختار هدفمند دارای ضابطه و جامع در
عمل و متمرکز در سیاستگذاری در امر تغذیه ، متولی های متعدد ، موازی کاری و نداشتن سیستم کنترل مناسب
را عمده ترین مشکل کشور در ایمنی مواد غذایی اعلام می کند.
ناصر کلانتری اعتقاد دارد: زنجیره ایمنی غذا در کشور ، باید از مرحله مزرعه تا سفره خانواده در کشور تعیین
و وظایف هر سازمان مشخص شود تا کنترل مواد غذایی به بهترین نحو صورت گیرد.
رئیس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی با بیان این که در کشور نظام جامع ، قانونگذار و ساختار دقیق و
مشخص در ایمنی غذا وجود ندارد ، می گوید: با توجه به این که در کشور متولی متعدد و روشهای
کار متنوع و مختلفی برای تغذیه وجود دارد ، گاهی شاهد بحران در این زمینه هستیم.
حاشیه های بازیگر زن سینمای ایران فیلم
آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
سامسونگپک ضد ریزش مودکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری

مهر پروازعضویت در تلگرام
شناسایی عامل مسمومیت ها با قارچ سمی
شناسایی عامل مسمومیت ها با قارچ سمی
یافته های علمی درباره هیتلر ثابت می کند او در سال ۱۹۴۵ مرده
یافته های علمی درباره هیتلر ثابت می کند او در سال ۱۹۴۵ مرده
اطلاعاتی عجیب از امکان وجود حیات در سیاره مشتری
اطلاعاتی عجیب از امکان وجود حیات در سیاره مشتری
تحولی عظیم در پزشکی درمان بیماری‌ها با سلول درمانی
تحولی عظیم در پزشکی درمان بیماری‌ها با سلول درمانی
عوارض شیردهی بیشتر از دو سال برای کودکان
عوارض شیردهی بیشتر از دو سال برای کودکان
مهره مار چیست ؟ تشخیص مهره مار اصل
مهره مار چیست ؟ تشخیص مهره مار اصل
کشف روش درمانی جدید برای طاسی
کشف روش درمانی جدید برای طاسی
علت درخشش چشم گربه در شب به صورت علمی
علت درخشش چشم گربه در شب به صورت علمی
سامسونگپک ضد ریزش مودکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریمهر پروازعضویت در تلگرام