آیا می‌دانید آشپزی علم شیمی است؟

آیا می‌دانید آشپزی علم شیمی است؟

یک متخصص بیوشیمی و در عین حال آشپز تشریح می‌کند که آشپزی به تمامی درباره دانش شیمی است و دانستن چند واقعیت در این زمینه می‌تواند به سرآشپزها کمک کند که دریابند چرا برخی از دستورات طبخ غذایی آنها اشتباه از آب در می‌آید.به گزارش سرویس «علمی» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، از آنجا که آشپزی […]

یک متخصص بیوشیمی و در عین حال آشپز تشریح می‌کند که آشپزی به تمامی درباره دانش شیمی است و دانستن
چند واقعیت در این زمینه می‌تواند به سرآشپزها کمک کند که دریابند چرا برخی از دستورات طبخ غذایی آنها اشتباه
از آب در می‌آید.
به گزارش سرویس «علمی» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، از آنجا که آشپزی اساسا مجموعه‌ای از واکنش‌های شیمیایی است، دانستن برخی
از اصول پایه‌ای در علم شیمی می‌تواند کمک کند تا آشپز خوبی باشیم.
حتی بهترین دستورالعمل‌های پخت غذا هم ممکن است، گاهی به طور وحشتناکی اشتباه شوند.
یک دانشمند‌ آمریکایی که سر آشپز هم هست، در این باره می‌گوید: با داشتن دانش و اطلاعات اندکی از شیمی
می‌توان بهتر آشپزی کرد.
شرلی کوریهر که در گذشته دانشمند‌ بیوشیمی بوده و اکنون به عنوان یکی از علائق زندگی‌اش به شغل سرآشپزی مشغول
است، می‌گوید: شیمی کلید درک این است که در آشپزخانه چه کارهایی درست و چه کارهایی اشتباه هستند.
طبخ مواد غذایی مختلف مانند گوشت و یا سبزیجات هر کدام واکنش‌های شیمیایی مربوط به خود را دارند.
وی توصیه می‌کند دانستن دانش شیمی و بهره‌گیری از آن در آشپزی برای سلامت نیز مفید است.
برای مثال طبخ غذا برای طولانی مدت کار مناسبی نیست، چون باعث می‌شود از ماده در حال طبخ – اغلب
از سبزیجات – اسید آزاد شود که خواص غذا را تغییر می‌دهد.
انتهای پیام
بد شدن حال ترانه علیدوستی در فرودگاه + فیلم
دختر ایرانی که یک شبه قد بلند شد !
برچسب ها:
اخبار مرتبط :

فروشگاه آنلاین مد و لباس دُلیچیسامسونگآژانس کاتریناتاژآیسان پروزازقصر شیرین
دکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریمهر پروازعضویت در تلگرامدکتر دین محمدی
عضویت در تلگرامشارژعضویت در تلگرام
اصول کاشت و نگهداری گل آگلونما
اصول کاشت و نگهداری گل آگلونما
پرورش و تکثیر نخل مرداب
پرورش و تکثیر نخل مرداب
شیوه نگهداری کاج مطبق در آپارتمان
شیوه نگهداری کاج مطبق در آپارتمان
تکثیر و پرورش ماهی انجل
تکثیر و پرورش ماهی انجل
۶ راهکار برای از بین بردن بوی بد دهانتان در صبحگاه
۶ راهکار برای از بین بردن بوی بد دهانتان در صبحگاه
علت درد دندان عصب کشی شده بعد از چند سال چیست؟
علت درد دندان عصب کشی شده بعد از چند سال چیست؟
یبوست بیماری شایع در کودکان و راه های درمان آن
یبوست بیماری شایع در کودکان و راه های درمان آن
پرورش و نگهداری از سگ گریت دین
پرورش و نگهداری از سگ گریت دین
فروشگاه آنلاین مد و لباس دُلیچیسامسونگآژانس کاتریناتاژآیسان پروزازقصر شیریندکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریمهر پروازعضویت در تلگرامدکتر دین محمدیعضویت در تلگرامشارژعضویت در تلگرام
x