آیا می‌دانید آشپزی علم شیمی است؟

آیا می‌دانید آشپزی علم شیمی است؟

یک متخصص بیوشیمی و در عین حال آشپز تشریح می‌کند که آشپزی به تمامی درباره دانش شیمی است و دانستن چند واقعیت در این زمینه می‌تواند به سرآشپزها کمک کند که دریابند چرا برخی از دستورات طبخ غذایی آنها اشتباه از آب در می‌آید.به گزارش سرویس «علمی» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، از آنجا که آشپزی […]

یک متخصص بیوشیمی و در عین حال آشپز تشریح می‌کند که آشپزی به تمامی درباره دانش شیمی است و دانستن
چند واقعیت در این زمینه می‌تواند به سرآشپزها کمک کند که دریابند چرا برخی از دستورات طبخ غذایی آنها اشتباه
از آب در می‌آید.
به گزارش سرویس «علمی» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، از آنجا که آشپزی اساسا مجموعه‌ای از واکنش‌های شیمیایی است، دانستن برخی
از اصول پایه‌ای در علم شیمی می‌تواند کمک کند تا آشپز خوبی باشیم.
حتی بهترین دستورالعمل‌های پخت غذا هم ممکن است، گاهی به طور وحشتناکی اشتباه شوند.
یک دانشمند‌ آمریکایی که سر آشپز هم هست، در این باره می‌گوید: با داشتن دانش و اطلاعات اندکی از شیمی
می‌توان بهتر آشپزی کرد.
شرلی کوریهر که در گذشته دانشمند‌ بیوشیمی بوده و اکنون به عنوان یکی از علائق زندگی‌اش به شغل سرآشپزی مشغول
است، می‌گوید: شیمی کلید درک این است که در آشپزخانه چه کارهایی درست و چه کارهایی اشتباه هستند.
طبخ مواد غذایی مختلف مانند گوشت و یا سبزیجات هر کدام واکنش‌های شیمیایی مربوط به خود را دارند.
وی توصیه می‌کند دانستن دانش شیمی و بهره‌گیری از آن در آشپزی برای سلامت نیز مفید است.
برای مثال طبخ غذا برای طولانی مدت کار مناسبی نیست، چون باعث می‌شود از ماده در حال طبخ – اغلب
از سبزیجات – اسید آزاد شود که خواص غذا را تغییر می‌دهد.
انتهای پیام
آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
حاشیه های بازیگر زن سینمای ایران فیلم
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
سامسونگپک ضد ریزش مودکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری

مهر پروازعضویت در تلگرام
شناسایی عامل مسمومیت ها با قارچ سمی
شناسایی عامل مسمومیت ها با قارچ سمی
یافته های علمی درباره هیتلر ثابت می کند او در سال ۱۹۴۵ مرده
یافته های علمی درباره هیتلر ثابت می کند او در سال ۱۹۴۵ مرده
اطلاعاتی عجیب از امکان وجود حیات در سیاره مشتری
اطلاعاتی عجیب از امکان وجود حیات در سیاره مشتری
تحولی عظیم در پزشکی درمان بیماری‌ها با سلول درمانی
تحولی عظیم در پزشکی درمان بیماری‌ها با سلول درمانی
عوارض شیردهی بیشتر از دو سال برای کودکان
عوارض شیردهی بیشتر از دو سال برای کودکان
مهره مار چیست ؟ تشخیص مهره مار اصل
مهره مار چیست ؟ تشخیص مهره مار اصل
کشف روش درمانی جدید برای طاسی
کشف روش درمانی جدید برای طاسی
علت درخشش چشم گربه در شب به صورت علمی
علت درخشش چشم گربه در شب به صورت علمی
سامسونگپک ضد ریزش مودکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریمهر پروازعضویت در تلگرام