مناسب ترین روش برای نگهداری گوشت قرمز
نحوه نگهداری گوشت اگر بخواهید آن را بیشتر از ۷۲ ساعت نگهداری کنید، باید درون فریزری با دمای نزدیک به ۱۸- درجه سانتی‌گراد قرار دهید.گوشت قرمز بدون چربی، اگر در شرایط و دمای مناسب نگهداری شود، تا یک سال قابل مصرف است اما اگر گوشت مصرفی شما چربی داشته باشد، به دلیل اکسیده شدن چربی […]
از ضایعات مواد غذایی به درستی استفاده کنید
ضایعات مواد غذایی ۱- از قسمت سفید پیازچه بیشتر استفاده کنید.ممکن است کمی عجیب به نظر برسد ولی پیازچه را داخل ظرف آب و در برابر نور خورشید قرار دهید تا دوباره رشد کرده، هر چند روز یک بار، بتوانید از قسمت‌های سبز آن استفاده کنید و مدتی طولانی پیازچه تازه داشته باشید. ۲- قبل […]
مقابله کپک زدگی
جلوگیری از کپک زدن به طور حتم کپک روی میوه و یا نان را دیده اید و حتی کپک های قابل خوردن در انواعی از پنیر را مصرف کرده اید. کپک که روی دیوارهای زیرزمین، لبه پنجره، کاشی، حمام و دیگر قسمت های مرطوب خانه کمین کرده، می تواند برای سلامت ما مضر باشد. کپک […]
شیر طعم دار بخوریم یا نخوریم؟
شیر طعم دار یکی از محصولاتی که مدتی است وارد بازار لبنیات شده و اتفاقا طرفداران زیادی، مخصوصا در بین بچه ها پیدا کرده شیرهای طعم دار است؛ از شیرکاکائو و شیرموز گرفته با شیرطالبی و شیرخرما.پای صحبت های مهندس مرتضی مشایخ، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه کشور نشستیم تا […]
نان را در یخچال نگه داریم یا فریزر؟
نگهداری نان نان تازه‌‌ای که از تنور یا فر بیرون می‌آید، بافت نرم و عطر و طعم دلچسبی دارد اما بی‌توجهی به اصول نگهداری‌اش، مغزش را سفت می‌کند، به طوری که کمتر کسی حاضر می‌شود به آن لب بزند و به اصطلاح به آن نان «بیات» می‌گویند.عده‌ای تصور می‌کنند گذاشتن نان در یخچال، جلوی بیات […]
چند نکته در مورد پخت برنج
پخت برنج ۱- برای اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.۲- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود.می توانید ۲-۳ قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود. برای از بین بردن بوی سوختگی برنج: ۱- یک تکه […]
ترفندی برای شفافیت و رنگ نباختن لباس های رنگی
شفافیت و رنگ نباختن لباس برای آنکه شفافیت لباس رنگی پس از شست و شو نیز همچنان حفظ شود پیش از آنکه برای نخستین بار آن را بشویید، محلولی از یک سطل آب سرد و یک مشت نمک درست کرده و لباس را ابتدا درون این محلول خیس کرده و سپس شست و شوی بعدی […]
چگونه ماندگاری مواد غذایی را بیشتر کنیم؟
معمولا ما تصور می‌کنیم که نگهداری و استفاده از خوراکی‌ها تنها به خرید، قراردادن در یخچال و فریز و سپس مصرف خلاصه می‌شود.در حالی که توجه به شیوه یخزدایی، تاریخ مصرف، بهترین زمان مصرف و…موجب استفاده بهینه خواهد شد. انجماد زدایی مواد غذایی یکی از اشتباهات رایج در مورد انجماد زدایی خوراکی‌ها، قرار دادن آنها […]
آشنایی با کاربردهای جو دو سر پرک در آشپزی
کاربردهای جو دو سر پرک در آشپزی جو دو سر پرک یکی از غلاتی است که از آن فقط برای درست کردن سوپ یا آش استفاده نمی شود. جو دو سر پرک کاربردهای بسیاری در آشپزی دارد و با آن می توانید غذاهای خوش طعم و لذیذی درست کنید. جو دو سر پرک فقط برای […]
طرز پخت عالی تخم مرغ
پخت عالی تخم مرغ پخت تخم مرغ این طوری هم که به نظر می رسد ساده نیست، به خصوص که هر فردی یک تنوع را دوست دارد.برخی افراد دوست دارند زرده کمی شل باشد تا بتوانند آن را روی نان پخش کنند و برخی دیگر دوست دارند زرده سفت باشد تا بتوانند آن را برش […]
چرا باید زعفران را آسیاب کرد؟
آسیاب‌کردن زعفران یک متخصص فارماکوگنوزی و استاد دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیان اینکه در کشورهای در حال توسعه و توسط صنعتگران از زعفران برای رنگ پارچه به مقدار زیاد استفاده می‌شود، گفت: » در فرهنگ عام، زعفران به عنوان مسکن، خلط‌آور، محرک جنسی و معرق، کاربرد دارد و در گزارش‌های داستان‌گونه مربوط […]
علامتهای روی ظروف یکبار مصرف نشانه چیست؟
علامتهای روی ظروف یکبار مصرف استفاده از ظروف پلیمری یا به اصطلاح یکبار مصرف پلاستیکی به چند دلیل از قبیل استفاده آسان، صرفه‌جویی در زمان و رعایت بهداشت در زندگی مردم نقش گسترده‌ای پیدا کرده است.البته یکی از ایرادهای استفاده از این ظرف‌ها، آلودگی محیط زیست به دلیل قابل بازیافت نبودن این ظرف‌ها است. استفاده […]
چه طور غذا را سالم سرخ کنیم؟
سرخ کردن سالم غذا اگر بر سر دوراهی آب پز کردن و سرخ کردن، دومی را انتخاب کردید چند نکته مهم را از یاد نبرید.گام نخست انتخاب درست روغن است آن هم روغنی مخصوص سرخ کردن که نقطه دود بالایی دارد.این روغن‌ها قبل از اینکه دود کنند و در هوا پخش شوند می‌توان آنها را […]
ایا این زعفران اصل است؟
زعفران اصل از آنجایی که نسبت به سایر محصولات کشاورزی، زعفران ارزش مادی بیشتری دارد، بیش از آنکه توجه خود را بر روی برند و یا سایر مشخصات ظاهری این محصول معطوف کنیم، باید چگونگی تشخیص زعفران اصل از تقلبی را یاد بگیریم. علت آن است که «گل رنگ» شکل و ظاهری مشابه زعفران داشته […]
آشنایی با روش نگهداری خرما
نگهداری خرما خرما یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های جهان است که سالیان سال قبل، برای اولین بار در کنار رود نیل در مصر دیده شد. خرما یک خوردنی مغذی‌است که گرسنگی را زود از بین می‌برد و در عین حال برای آن دسته از آدم‌هایی که به شیرینی‌ها علاقه‌مند هستند، انتخاب خوبی است. واقعیت این است […]
چگونه سینه مرغ را فیله کنیم؟
فیله کردن مرغ برای تهیه برخی غذاها با سینه مرغ به فیله یا چرخ کردن آن نیاز دارید و قبل از آن باید استخوان سینه را جدا کنید.تهیه سینه مرغ آماده گران تمام می شود پس برای صرفه جویی هم که شده می توانید این کار را یاد بگیرید و خودتان انجام دهید.در این مطلب […]
نکاتی برای استفاده بهتر از سیر
نحوه استفاده از سیر تا به حال در مورد فواید سیر مطالب زیادی نوشته شده است اما برای آنکه بتوانید بیش‌ترین استفاده را از این خوراکی ببرید باید نکاتی را رعایت کنید که به کمک آنها خواص سیر چندین برابر می‌شود. استفاده از هر ماده غذایی یک ترفند و روش خاص دارد که باید رعایت […]
چطور کاشی‌های حمام را تمیز کنیم؟
تمیز کردن کاشی‌های حمام کاشی‌ها اگر مدتی به حال خود رها شوند، مرکز تجمع مواد معدنی، سفیدک‌های صابون، قارچ و کپک به خصوص در قسمت‌های بندکشی خواهند شد. برای رفع این مشکل: ۱- با توجه به مقدار کثیفی و کپک، از اسپری مخصوص حمام و اسفنج استفاده کنید. کاشی‌ها را ابتدا خیس کنید.بهتر است ابتدا […]
چطور ماشین ظرفشویی را تمیز کنیم؟
تمیز کردن ماشین ظرفشویی ماشین‌های ظرفشویی به دو دسته بدنه فلزی و پلاستیکی تقسیم می‌شوند که هر دو در اثر شستشو ظروف و جمع شدن جرم و روغن در قسمت خروجی آب کثیف می‌شوند. هر چند وقت یک بار با انجام مراحل زیر آن را تمیز نگه دارید. مواد مورد نیاز : مایع سفیدکنندهسرکهآب پرتقال […]
سبزیجات را با نمک و مایع ظرفشویی نشویید
شست و شوی سبزیجات شست و شوی سبزیجات با نمک و یا مایع ظرفشویی بدترین کار ممکن در هنگام شست و شو سبزیجات است.این کار غلطی است که در جامعه رایج شده، چرا که استفاده از این مواد برای شست و شوی سبزیجات بی فایده است.باید از سبزیجاتی استفاده کرد که با آبهای آلوده آبیاری […]
چگونه از سلامت کنسرو ماهی مطمئن شویم
سالم بودن کنسرو ماهی اگر چه کنسرو ماهی یکی از پر مصرف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای دریایی دنیاست، اما امروز از این خوراکی گرفته تا انواع خورشت و خوراک به صورت کنسروی تولید می‌شود.این غذاها همان‌قدر که می‌توانند سالم و مقوی باشند، می‌توانند مسموم و خطرناک باشند.نه تنها ماهی که همه غذاهای کنسرو شده، به دلیل […]
