مكروبيوتيك به معناى ديدگاهى خيلى وسيع از زندگىاست. اين ديدگاه نوعى نگرش كلان به زندگى است، نوعى فلسفه و آيين غير مذهبى كه در ژاپن پديد آمد و چون حاصل آن تندرستى و آرامش و سبك‏بارى جسمى و روانى است به تدريج و به طور خودجوش بخشى از پزشكى مكمل شده است.
تاریخچه شکل گیری این روش چیست؟

نگرش مكروبيوتيك در روزگار باستان موجود بوده و روشى براى حفظ تندرستى و كسب شادمانى پايدار از طريق درك ماهيت و موقعيت انسان و كيهان بوده است. اما اين چيزى كه امروزه به نام مكروبيوتيك مى‏شناسيم بر اصول "ينگ" و "يين"(84) استوار است كه دو نيروى متضاد و در عين حال مكمل يكديگرند.

در این روش اصل وحدت‏بخشى را كه اساس مسئله تندرستى است مورد توجه قرار می گیرد.

پيروان مكتب مكروبيوتيك باور دارند كه بسيارى فرهنگ‏ها و به ويژه فرهنگ‏هاى غربى در طول قرن‏ها گرايش فزاينده به ماده‏پرستى محض به تدريج اين توان باطنى و غريزه طبيعى انتخاب تغذيه درست و زيستن درست را ناديده گرفته و نهايتاً آن را فراموش كرده‏اند. چنين است كه عامه مردم آن فرهنگ‏ها همه از بيمارى‏هاى گوناگون جسمى، فكرى و اجتماعى رنج مى‏برند.

اين روش چگونه عمل می کند؟

مكروبيوتيك نوعى فلسفه فردى براى معقول و تندرست زيستن است و دو بخش اصلى دارد: رفتار مناسب و تغذيه صحيح. اين فلسفه مى‏گويد كه غذا محور اصلى زندگى است و بايد به دقت انتخاب و مصرف شود. اصول ينگ و يين )دو قطب و نيروى متضاد و مكمل يكديگر كه بر جهان حكم مى‏رانند( راهنمايى مى‏كنند كه چه غذايى بايد انتخاب كرد و خورد. اصول ينگ و يين ما را قادر مى‏كنند، بدون گرفتار شدن در روش‏هاى متكى به ويتامين‏ها و كالرى‏ها و ديگر سرگرمى‏هاى غربيان،غذاهاى مناسب تندرستى و طول عمر را انتخاب كنيم.

پيروان روش مكروبيوتيك مى‏گويند علل همه دردها و بيمارى‏ها عدم تعادل بين ينگ و يين در بدن است، و تشخيص مكروبيوتيكى به زودى معين مى‏كند كه چه نوع غذايى براى بازسازى تعادل در بدن و درمان دردها و بيمارى‏ها ضرورى است.

روش اجرا چگونه است؟

تشخيص مكروبيوتيك متكى به شكل بيرونى بدن، و علائمى چون ساختار و رنگ بدن، رنگ و حالت چهره است و چند گونه نبض‏گيرى يا نبض‏سنجى را به كار مى‏گيرد. درمان‏گرِ اين روش يا هر فرد آگاه از اين روش خود مى‏تواند از طريق تشخيص كم يا زياد بودن مقدارى نيروى ينگ يا نيروى يين در بدن و تغيير مواد غذايى به تعادلى مطلوب از آن دو نيرو دست يابد. پيروان روش مكروبيوتيك باور دارند كه بيش‏تر دردها و بيمارى‏ها، برخلاف پندار پزشكان، از بيرون بدن نمى‏آيند و منبع پيدايش آن‏ها درون بدن است. آنان مى‏گويند وقتى كسى بيمار مى‏شود بهتر است به درون بدن خود توجه كند و بكوشد بفهمد چگونه با غذاهاى نامناسب، كار كردن در شرايط نامناسب، بد خوابيدن، بد نشستن و بد راه رفتن، خشمگين شدن، خودمهم‏بينى، پُرخورى و نگرش منفى به زندگى از بدن خود سوءاستفاده كرده و نتيجتاً آن را بيمار كرده است.

پيروان مكروبيوتيك معمولاً جز اندكى لبنيات بى‏چربى و اندكى گوشت ماهى از ديگر غذاهاى حيوانى پرهيز مى‏كنند؛

آنها معتقد به استفاده از غذای زنده هستند و مقصود آنان از غذاهاى مرده بيش‏تر غذاهاى پخته و يخ‏زده يا قورمه شده چون سوسيس و كالباس، و غذاهاى حاضرى كنسرو شده يا خشك شده است و مقصودشان از غذای "زنده" آن‏گونه غذاهايى است كه تازه‏اند و هنوز انرژى حياتى خود را از دست نداده‏اند. به نظر آنها سرخ كردن مواد غذايى و پختن غذا بايد با حداقل حرارت ممكن باشد. در پختن غذا بايد كوشيد از تركيب كردن مواد غذايى گوناگون پرهيز کرد. نوشيدن مايعات همراه غذا بايد به حداقل مقدار ممكن باشد؛ حتى‏الامكان بايد از غذاهاى پخته و آماده فروش در فروشگاه‏ها به هر شكلى كه هستند پرهيز كرد؛ بايد از غذاهاى محصول محل استفاده كرد زيرا تازه‏ترند و مواد ضد فساد ندارند و براى مردم ساكن آن محل مناسب‏ترند.

اين روش چه کاربردی دارد؟

رژیم غذایی متکی به روش مکروبیوتیک یک شیوه تغذیه مناسب براى حفظ تندرستى و رهايى از بيمارى‏هاى شايع در جوامع معاصر و مناسب زندگى طولانى است

بررسى وضعيت موجود نشان مى‏دهد كه پيروان روش مكروبيوتيك عمرى طولانى‏تر از عمر ميانگين عامه مردم دارند