رنگینک خرما یک نوع دسر است که در ایام ماه مبارک رمضان و یا هر زمان که مهمان دارید می توانید این دسر خوشمزه و راحت را تهیه کنید با ما همراه باشید .
رنگینک خرما نوعی شیرینی پرطرفدار در خطه جنوب کشور هست که با رطب یا خرما، آرد و پودر دارچین درست میشود .برای طرز تهیه این شیرینی خوشمزه و پر انرژی، با ما در نیک صالحی همراه باشید تا یک میان وعده جذاب برای کودکان خود تهیه کنید..
مواد لازم رنگینک خرما
آرد گندم : ۵۰۰ گرم
روغن :۳۰۰ گرم
خاکه قند : ۱۲۵ گرم
خرمای سیاه نرم :۵۰۰ گرم
مغز گردو : ۱۲۵ گرم
دارچین کوبیده نرم : ۱ قاشق سوپخوری
هل کوبیده : ۱ قاشق مرباخوری
پسته چرخ کرده : ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه رنگینک خرما
روغن را در ظرفی ریخته، روی حرارت میگذاریم تا داغ شود.آرد را داخل آن می ریزیم، حرارت را ملایم می کنیم.مرتب بهم می زنیم تا آرد کاملاً سرخ شده و طلائی شود.سپس آن را از روی حرارت بر می داریم تا کمی سرد شود، آنگاه خاکه قند و دارچین و هلکوبیده را با آرد سرخ شده مخلوط می نمائیم.هسته های خرما را می گیریم و داخل هر یک خرما را یک تکه گردو می گذاریم.نیمی از آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی می ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف میکنیم و خرماها را روی آن می چینیم.
با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را می پوشانیم و باز با پشت قاشق روی آن را صاف میکنیم.کمی خاکه قند و دارچین روی آن می پاشیم و پسته چرخ کرده را نیز روی آن می ریزیم.حال با کارد رنگینگ آماده شده را به شکل لوزی یا چهارگوش برش می دهیم و در ظرف می چینیم..
خواص خرما
یک مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف خرما ممکن است اثرات مثبتی روی میزان کلسترول خون و استرس اکسیداتیو داشته باشد. خرما هیچ کلسترولی ندارد و غنی از آهن است. میزان فیبر موجود در خرما بیشتر از موز است. باید دربارهی اینکه خرما چطور به تنظیم سطح کلسترول خون کمک میکند، تحقیقات بیشتری انجام شود.
سلامت استخوانها را بهبود میبخشدخرما منبع غنی مس، منیزیم، سلنیوم و مگنز به شمار میرود. تمام این مواد مغذی برای حفظ سلامت استخوانها و پیشگیری از بیماریهای مرتبط با استخوانها مثل پوکی استخوان ضروری هستند. خرما همچنین سرشار از ویتامین کا است که به انعقاد خون کمک میکند. خرما حاوی بور (Boron) هم است. تحقیقات به این نتیجه رسیدهاند که بور یک مادهی مغذی مهم برای حفظ سلامت استخوانها است.
یکی از خواص خرما، پیشگیری از التهاب محسوب میشود. خرما دارای خواص ضدالتهابی است. این مادهی غذایی منیزیم دارد که ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و با التهاب مبارزه کند. اگر در رژیم غذایی خود منیزیم کمی مصرف کنید، سیستم ایمنی بدنتان نمیتواند بهخوبی با التهاب مبارزه کند. هرچند مطالعات انجام شده در این زمینه محدود هستند.
خواص خرما برای سلامت بدن
برای زنان باردار مفید است شواهد نشان میدهند که فیبر موجود در خرما ممکن است از بواسیر در بارداری جلوگیری کند. یک مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف خرما چهار هفته قبل از فارغ شدن ممکن است برای زنان باردار مفید باشد. به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است. همچنین بعضی از شواهد عنوان میکنند که خرما ممکن است عضلات رحم را در ماههای آخر بارداری تقویت کند.
زنان باردار باید تقریبا ۳۰۰ کالری بیشتر از سایر افراد مصرف کنند. بیشتر خانمهای باردار برای تأمین کالری لازم بدن خود، مواد غذایی حاوی کالری بالا را میخورند که مواد مغذی کمی دارند.در مطالعات انجام شده روی موشهای صحرایی نشان داده شد که عصارهی خرما فعالیت دستگاه گوارش را بهبود میبخشد و در درمان یبوست مفید است. فیبر موجود در خرما هم از سرطانهای دستگاه گوارش جلوگیری میکند. خوردن روزانه حداقل ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر ممکن است سلامت دستگاه گوارش را بهبود ببخشد.
مجله اسنپ مارکت – زرین بانو