دستورپخت عالی برای خوراک نخود فرنگی رژیمی. مناسب کسانی که رژیم دارند برای تهیه ی این غذای خوشمزه و مقوی با ما همراه باشید.
خوراک نخود فرنگی جزو غذاهایی است که نیاز به مهارت ندارد و هرکسی می تواند این خوراک نخود فرنگی را درست کند ، خوراک نخود فرنگی یک خورشت فوق العاده خوش طعم و مجموعه ای از سبزیجات بسیار مقوی است . با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم خوراک نخود فرنگی
نخود فرنگی ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
هویج ۳ عدد
سینه مرغ خرد شده ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذا خوری
زعفران حل شده ۱ قاشق غذا خوری
آبغوره یا آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری
روغن به میزان لازم
نمک- زردچوبه- فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی :
جهت تهیه خوراک نخود ابتدا داخلقابلمه کمی روغن یا روغن زیتون بریزید و پیاز داغتان را داخل آن بریزید
و اگر هم پیاز داغ آمادهندارید دو تا پیاز را خرد و سرخ کنید و حالا مرغ ها را با کمی نمک و زردچوبه بهآن اضافه
کنید و تفت بدهید .حالا هویج های خرد شده را اضافه کنید و کمی داخل آن آب بریزید ( اگر استاک یا قرص سوپ
بریزید خوشمزه تر می شود ) ۱۵ دقیقه که گذشت سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید ونخود فرنگی ،
خامه همزمان با سیب زمینی ها اضافه کنید .
در غیر این صورت ۱۰ دقیقه آخر اضافه کنید .وقتی سیب زمینی ها و هویج ها پخته شدند زمان اضافه کردن رب
و آبغوره و زعفران است .می توانید به جای آبغوره ، آبلیمو بزنید.اما به نظر من با آبغوره که ۰ ۱-۱۵ دقیقه می
جوشد طعم بهتری می گیرد .آب خوراک را بسته به ذائقه تان کم و زیاد کنید و بگذارید جا بیافتد.می توانید از
گوشت قلقلیجای مرغ داخل خوراک نخود فرنگی استفاده کنید.روغن زیتون در کنار نخود فرنگی برای پاکسازی
روده ومعده گزینهخوبی است .خوراک نخود فرنگی حدود – ۳۰-۴۰ دقیقه ای حاضر می شود و جزو غذاهای
سریع و ساده اما خوشمزه ومقوی هست.خوراک نخود را می توانید به عنوان خورش با برنج هم نوش
جان کنید.
نخود چیست؟
نخود فرنگی یا نخودسبز، دانههای کروی کوچکی هستند که درون غلافهای گیاه پیسوم ساتیوم
(Pisum Sativum) قرار دارند. صدها سال است که بخشی از رژیم غذایی انسانها بوده و در
سراسر جهان مصرف میشوند.
اگر بخواهیم دقیقتر بگوییم، نخودفرنگی از خانوادهی سبزیجات نیست، بلکه از خانوادهی حبوبات است،
یعنی گیاهانی که دانههایشان درون غلاف گیاه قرار دارد؛ مثلا عدس، نخود، لوبیا و بادامزمینی از
خانوادهی حبوبات هستند. بااینحال، نخودفرنگی معمولا بهعنوان عضوی از خانوادهی سبزیجات پخته
شده و بهفروش میرسد و در این مقاله هم با عنوان سبزی از آن یاد میکنیم. میتوانید نخود فرنگی
را در حالت فریزشده، تازه یا کنسروی تهیه کنید.
خوراک نخود فرنگی
نخودفرنگی یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین است و مقدار فراوانی هم فیبر دارد، بههمیندلیل
مادهی غذایی سیرکنندهای محسوب میشود. خوردن پروتئین سطح برخی هورمونها را در بدن
افزایش میدهد که باعث کاهش اشتها میشوند. پروتئین و فیبر سرعت هضم را کاهش و احساس
سیری را افزایش میدهند. با خوردن مقدار کافی پروتئین و فیبر، و در نتیجه کنترل اشتها، کالری دریافتی
از غذا در طول روز را بهطور خودکار کاهش میدهید.
مقدار پروتئین نخودفرنگی برای کسانی که محصولات حیوانی مصرف نمیکنند، انتخابی عالی است.
بااینحال، باید بدانید که نخودفرنگی بهدلیل نداشتن آمینو اسید متیونین، منبع کاملی برای پروتئین نیست.
برای اطمینان از اینکه در رژیم غذایی خود بهاندازهی کافی همهی آمینواسیدهای ضروری را دریافت میکنید،
نخودفرنگی را با منبع پروتئینی دیگری ترکیب کنید تا کمبودها را تأمین کند. مصرف کافی پروتئین برای افزایش
قدرت ماهیچهها و سلامت استخوانها نیز اهمیت دارد. علاوهبراین، نقش مهمی هم در کاهش و نگهداری
وزن ایفا میکند.
ایران کوک – باشگاه خبرنگاران جوان