سالاد بیکن دودی با سبزیجاتی مانند کاهو فرانسوی و گوجه گیلاسی تهیه میشود و یک سالاد کاملا مفید و مقوی می باشد . با ما همراه باشید.
سالاد بیکن دودی از جمله سالاد هایی است که مانند سالاد سـزار در ترکیب آن از نان تست مزه دار شده استفاده مـی شود. برای تهیه ی این سالاد مفید و گیاهی با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم سالاد بیکن دودی
بیکن دودی ۶۰ گرم
پنیر پارمسان ۲۵ گرم
جوانه گندم ۶۰ گرم
گوجه گیلاسی ۸ عدد
شاهی ۱۰-۱۵
برگ نان کروتان ۱ تست
بزرگ کاهو فرانسوی چند برگ
روغن زیتون ۲۰ گرم
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد بیکن دودی:
۱٫کاهو را شسته و خرد کنید.بیکن را خرد و در صورت تمایل در تابه، کمی برشته کنید.
۲٫برای درست کردن نان کروتان، نان تست را به مربع های کوچک برش بزنید و به آن روغن زیتون و
پودر سیر زده و آن را در تابه و یا فر برشته کنید.
۳٫کاهــو خرد شده، گوجــه دو نیم شده، بیــکن خرد شده،جــوانه، شــاهی و نان کروتان را با هم در کاسه ریخته
و روی آن پنیر و سس بریزید.
۴٫برای درست کردن سس ۱ قاشق مربا خوری خردل رو با ۴/۱ فنجان روغن زیتون خوب مخلوط کنید و به
آن یکی دو قاشق غذاخوری سرکه و۴/۱ فنجان خامه اضافه کنید سپس به سالاد اضافه کنید.
آشنایی با خواص گوجه گیلاسی
گوجه گیلاسی یا گوجه چری! حتما تا الان اسم آن را شنیدهاید. چه شد که این گوجه گیلاسی
بهوجود آمد؟ سالیان سال است که مردم کشورهای مختلف از گوجهفرنگی خام و پخته به فراوانی
استفاده میکنند. با وجود اینکه گوجهفرنگی در دستور غذاهای ایتالیایی زیاد دیده میشود اما
شواهد تاریخی میگویند منشا طبیعی آن به آمریکای جنوبی و جزایر گالاپاکوس باز میگردد؛ البته
گوجهفرنگیهای اولیه در ابتدا بسیار کوچک بودهاند اما کمکم به شکل امروزی درآمدهاند. به هر
حال این قرمز زیبا به هر شکل و اندازهای که باشد، تمام مردم دنیا آن را میپسندند و البته خواص
بیشمار آن به محبوبیتش کمک میکند.
گوجهفرنگیهای بزرگ و درشت در تابستان به سرعت فاسد میشوند. همین موضوع دلیلی شد تا
دو دانشمند روی گوجهفرنگی کار کرده، از لحاظ ژنتیکی آنها را دستکاری کنند. نتیجهاش تولید گوجه
فرنگیهایی شد که بسیار کوچک و به اندازه گیلاس بودند که به این نام مشهور شدند. این گوجه
فرنگیها برای تهیه انواع پیشغذا و سالاد عالی هستند حتی میتوانید آنها را کبابی کرده و همراه
با فلفل قرمز نوش جان کنید که در این صورت از مزایای آنها برای سلامتی هم بهرهمند میشوید.۱
گوجه گیلاسی تقریبا در هر سالادی دیده میشود و دارای تاریخچه جنجالی است. این میوه کوچک
از خانواده بادنجیان است و از آنجایی که هسته ندارد در دسته سبزیجات قرار میگیرد. گذشته از
ارزش غذایی بالایی که دارد، هم به شکل خام و هم پخته شده مورد مصرف قرار میگیرد.
این نوع از گوجه فرنگی ها، خوشمزه و شیرینتر از گوجه فرنگیهای معمولی هستند. از ارزش غذایی
بالا برخوردارند، از جمله آنتی اکسیدانهایی مانند ترکیبات فنلیک و کاروتنوئید ها.گوجه گیلاسیها
کوچکترین نمونه در بین انواع گوجه فرنگی هستند. همچنین اغلب به رنگ قرمز دیده میشود، ممکن
است به رنگهای زرد، نارنجی و طلایی نیز دیده شوند. آنها دارای طعمی لذیذ و دلنشین هستند
که هم به شکل پخته و خام سرو میشوند. جالب است که بدانید، اولین گوجه گیلاسی کشت
شده به اندازه گیلاس بود، هرچند که در ابتدا به صورت بسیار گسترده کشت نمیشد.
ایران کوک – تبیان