تیرامیسو یک دسر قدیمی ایتالیایی هست که خیلی هم پر طرفدار است و همه مخصوصا کودکان عاشق این دسر خوشمزه می باشد با ما همراه باشید .
یکی از دسرهای خیلی خوشمزه که این روزها خیلی مد شده است، تیرامیسو نام دارد.
در این مطلب طرز تهیه تیرامیسوی ایتالیایی را به شما آموزش می دهیم.حتما از آن لذت
می برید. با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم تیرامیسوی ایتالیایی
پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم
پودر شکر ۶۰ گرم
خامه فرم گرفته ۱۲۵ گرم
قهوه فوری ۲ قاشق سوپخوری
آبجوش ۱۲۵ میلیلیتر (یک دوم پیمانه)
بیسکویت لیدی فینگر ۲۵۰ گرم
توتفرنگی برای تزئین به میزان لازم
نعنا تازه برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه تیرامیسو
۱-پنیر ماسکارپونه و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و با همزنبرقی بزنید تا صاف و
یکدست شود.
۲-آنگاه خامه را بیفزائید و حالا قهوه را در آبجوش حل کنید و بیسکویتها را در آن بغلتانید.
۳-اکنون ته ۶ فنجان به گنجایش ۲۵۰ میلیلیتر را با بیسکویتها بپوشانید، رویشان قدری
از کرم پنیر بریزید و صافکنید و دوباره بیسکویت بچینید.اینکار را آنقدر تکرار کنید تا فنجانها
از بیسکویت و کرم پر شوند.
۴-اینک روی تیرامیسو پودر قهوه بپاشید و با توتفرنگی و نعنا بیارائید.یادآوری: چنانچه پنیر
ماسکارپونه در دسترستان نبود، میتوانید از پنیر خامهای استفاده کنید.
نکات مهـــم تهیه ی دسر
۱-برای تهیه خامه فرم گرفته مطلوب میباید خامهای را در نظر بگیرید که چربی آن از ۳۵درصد
کمتر نباشد.به این منظور ۱ کیلوگرم خامه مناسب را با ۲۵۰ گرم شکر با همزن برقی بزنید تا
فرم بگیرد.
۲-پس از افزودن شکر، خامه را درون فریزر قرار دهید تا بلورهای یخ در اطراف ظرف تشکیل شود.
خامه را باید به حدی بزنید که جای خطوط مفتول همزن روی خامه محو نشود.
۳- در این مدت چند بار دستگاه همزن را خاموش کنید تا یخهای موجود در خامه آب شود و شما
یخزدگی خامه را با فرم گرفتن آن اشتباه نگیرید.
توجه داشته باشید که سرعت متوسط همزن برقی، مناسبترین سرعت برای تهیه خامه فرم گرفته
است.
۴-اگر خامه را بیش از حد بزنید تبدیل به کره شیرین خواهد شد.
۵-هرگز خامه شیرین نشده را درون فریزر قرار ندهید زیرا به اصطلاح میبُرد و دیگر قابل مصرف
نخواهد بود.
۶-گفتنی است چنانچه بخواهید به جای خامه تازه از پودر خامه استفاده کنید، میباید ۱۰۰ گرم
پودر خامه را با۲۰۰ گرم شکر و ۳۰۰ میلیلیتر شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم
ترکیب شوند.
۷-سپس در یخچال بگذارید و پس از سرد شدن کامل، با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
قهوه چیست؟!
قهوه به عنوان یک نوشیدنی در بسیاری از نقاط دنیا مورد مصرف قرار میگیرد. قهوه که از
دانههای قهوه تهیه میشود و انواع مختلف دارد، حاوی مواد معدنی و سرشار از آنتیاکسیدانها است.
مهمترین ماده موثر در قهوه کافئین است. کافئین موجود در قهوه بلافاصله پس از نوشیدن
جذب بدن شده و وارد گردش خون میگردد و مستقیماً بر روی سیستم اعصاب مرکزی اثر
میگذارد؛ ابتدا عامل ایجاد آدنوزین که حامل احساس خستگی و خوابآلودگی است را از
کار انداخته و سپس بر عامل تولید نوراپی نفرین و دوپامین اثر کرده و تولید آنها را افزایش میدهد.
نوراپی نفرین برای حفظ دقت، کنترل احساسات، یادگیری و ادراک ضروری است و دوپامین عامل
توانایی، انرژی و لذت است. به همین دلیل معمولاً دانشجویان و محصلین در شبهای امتحان که
احساس خوابآلودگی و خستگی میکنند و احساس میکنند دیگر قادر به یادگیری بیشتر نیستند؛
پس از مصرف یک فنجان قهوه احساس خوبی پیدا کرده و دیگر خواب آلوده نیستند و کنترل آنها
در رفتار و یادگیریشان بالا میرود و احساس انرژی و خوشحالی بیشتری میکنند.
قهوه
آزمایشهای مختلف انجام شده بر روی انسانها مشخص گردانده که قهوه میتواند بر عملکرد مغز
اثر گذاشته و جنبههای مختلف آن مثل حافظه، خلقوخو، هوشیاری، انرژی و حتی زمان واکنش و
عملکرد شناختی را افزایش دهد. کافئین موجب آزاد شدن آدرنالین و در نتیجه تولید انرژی و بالا بردن
سوخت و ساز و نشاط در انسان میشود. به همین خاطر صبح قبل از بیرون رفتن از منزل و عصر
پس از یک روز کاری طولانی، با مصرف یک فنجان قهوه احساس انرژی و شادی و انگیزه برای فعالیت
بیشتر پیدا میکنید.
آشپز باشی – اشپزی انلاین