ترشی مشهد یا همون ترشی گوجه فرنگی از دسر های خوشمزه و سنتی ایرانیان می باشد که خیلی از افراد ان را دوست دارند و در کنار غذاها ان را مصرف میکند. تهیه ی این ترشی خوشمزه را در این بخش ببینید.
ترشی گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است و تنوع زیادی هم دارد. اصالت این ترشی به شهر مشهد برمیگردد. وجود تمر هندی و سرکه انگور و سرکه سیب یک طعم خاصی به این ترشی خوشمزه میدهد و طعم ان را چند برابر بهتر میکند. شما میتوانید این ترشی خوشمزه و اسان را در منزل تهیه کنید و در کنار غذاها ان را مصرف کنید و از خوردن ان لذت ببرید. تهیه ی این ترشی را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم ترشی گوجه فرنگی
فلفل دلمه ای چهار عدد
گوجه فرنگی شش عدد
ترشی لیته مخلوط چهار کاسه ماست خوری
نمک یک قاشق غذاخوری
سرکه چهار لیوان
طرز تهیه ی ترشی گوجه فرنگی
با این مقدار مواد لازم چهار عدد از ”ترشی فلفل دلمه ای شکم پر“ و شش عدد ”ترشی گوجه فرنگی شکم پر“ خواهیم داشت.یک قاشق غذاخوری نمک برای هر چهار لیوان سرکه، یک قاشق غذاخوری نمک در نظر میگیریم، چهار کاسه ماست خوری سرپر ترشی لیته مخلوط ترشی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شکم پر ترشی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شکم پر چهار عدد فلفل دلمه ای درشت در رنگهای مختلف، حتی الامکان کف فلفل دلمه ای ها صاف باشد (حدودنیم کیلوگرم)، شش عدد گوجه فرنگی درشت و سفت (حدود ۸۰۰ گرم) ترشی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شکم پرترشی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شکم پر حدود چهار لیوان سرکه به حدی که روی ترشی را بگیرد.
برای هر چهار لیوان سرکه یک قاشق غذاخوری نمک استفاده میکنیم.طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شکم پر چهار عدد فلفل دلمه ای را شسته، داخل آنرا خالی میکنیم و آن را با ترشی لیته مخلوط پر میکنیم و در ظرف شیشه ای قرار میدهیم.همچنین شش عدد گوجه فرنگی درشت و سفت را شسته، داخل آن را خالی میکنیم و آن را با ترشیلیته مخلوط پر میکنیم و در ظرف شیشه ای قرار میدهیم.هر چهار لیوان سرکه را با یک قاشق غذاخوری نمک مخلوط کرده، روی ترشی را با آن پر کنیم ودر آن را بسته برای مدت یک هفته ترشی گوجه فرنگی و دو هفته ترشی فلفل دلمه ای را دردمای اتاق نگهداری میکنیم تا ترشی آماده استفاده شود.
تبیان