نان بقچه ای چهارگوش پنیر و جعفری یکی از پرطرفدارترین عصرانه ها است . برای تهیه ی این نام خوشمزه با ما همراه باشید .
نان پنیر جعفری یکی از پیش غذاهای محبوب است که در رستوران ها و فست فودی
سرو میشود این نان برای پذیرایی مهمانی ها گزینه ی مناسبی باشد با ما در نیک
صالحی همراه باشید .
مواد لازم نان پنیر جعفری
آرد ۴ لیوان
خمیر مایه نصف پاکت
کرم شانتی ۱ پاکت
شیر ۱ استکان
ماست ۱ قاشق
تخم مرغ عدد
آب و نمک
مواد میانی :
کره
مواد داخلی:
پنیر سفید-جعفری
رویه:
زرده تخم مرغ
طرز تهیه نان
برای تهیهاین نان بقچه ای لذیذ ابتدا در کاسه آرد می ریزیم,نمک, کرم شانتی خوب هم میزنیم
وسطش را گودال کرده و خمیر مایه را می ریزیم.روی خمیر مایه شیر و ماست را می ریزیم و
سفیده تخم مرغ را هم اضافه میکنیم و کمی آبولرم می افزاییم و از وسط هم میزنیم تا به کناره ها
برسد خوب مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدستآید از خمیر نان تکه هایی به اندازه بزرگتر از گردو
برمیداریم و گرد میکنیم در روی میز کارآرد می پاشیم و خمیر را گرد باز میکنیم به اندازه نعلبکی
قالب می زنیم از روی خمیر ارد را تمیز میکنیم.
میان خمیرها کره ذوب شده می ریزیم و با وردنه کمی بیشتر خمیر را بزرگ میکنیم پنیر و جعفری
را مخلوط میکنیم و لای خمیر نان میگذاریم و به کناره های خمیر آب میزنیم و مثل بقچه
می بندیم گوشه های نان را با دست باز میکنیم رویش زرده تخم مرغ می ریزیم و میگذاریم نیم
ساعت استراحت کند در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار می دهیم.
ارزش غذایی ماست
ماست یک ماده تخمیر شده و محبوب در میان لبنیاتهای دیگر است. ماست از جمله
لبنیاتهای دارای پروتئین، کربوهیدرات، امگا و فیبر بالا است که پروتئین بیشتری نسبت
به شیر معمولی در خود جای داده است. این ماده لبنیاتی دارای کلسیم و فسفر باید
در برنامه غذایی کودکان و بزرگسالان جا گیرد. ویتامین B۱۲، B۲، K، B۶ و روی از دیگر
ارزشهای موجود در ماست به شمار میرود. ماست در درمان مشکلات پوستی و
افزایش درخشندگی دندانها بسیار مفید است و در تهیه انواع دسرها کاربرد دارد.
انواع ماست
ماست هم زده، ماست قالبی و ماست چکیده از ماستهای مصرفی مردم محسوب می
شوند. ماست مانند بسیاری از لبنیاتها، انواعی با خاصیتها و فواید متفاوتی دارد که
برای افراد با شرایط، نیازهای بدنی و غذایی گوناگونی است:
ماست یونانی و خامهای
ماست یونانی یا خامهای یک ماست تقریباً سفت است که پروتئین زیادی دارد. این نوع ماست
قند کمتری نسبت به دیگر ماستها دارد اما در بعضی مواد به دلیل مصرف ذرت و نشاسته
در مواد تشکیل دهنده آن برای ایجاد قوام، بهتر است که ورزشکاران از این ماستها میل کنند.
ماست کم چرب یا بدون چربی
ماستهای کم چرب و یا بدون چربی دارای پتاسیم بسیاری است که منجر به کاهش خون
میشود و از ابتلای افراد به سنگ کلیه جلوگیری میکند. مصرف ماستهای کم چرب برای
افراد مبتلا به فشار خون و بیماریهای قلبی توصیه میشود.
ماست پر چرب
ماست پر چرب یکی از ماستهایی است که با وجود چربی برای سلامت انسان مفید
محسوب میشود. این نوع ماست دارای پتاسیم، اسید فولیک، ویتامین A، ویتامین D
و پروتئین فراوانی است و افرادی که مبتلا به بیماریهای قلبی و چربی خون نمیباشند،
میتوانند این ماست را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
آشپزی خانواده سبز – خبرگزاری ایمنا