طرز تهیه خاگینه بسیار ساده است و بیشتر انواع آن در کمتر از نیم ساعت آماده میشوند. برای تهیه خاگینه کافی است مایه آن را آماده کنید و و میتوان آن را بهعنوان صبحانه، عصرانه یا دسر بههمراه چای سرو نمایید با ما همراه باشید .
خاگینه یکی از خوراکهای خوشمزه و قدیمی ایرانی است که در شهرهای بسیاری از ایرانطبخ میشود تخممرغ، ماده اصلی تشکیلدهنده خاگینه استبرای تهیه ی خاگینه گل سرخ مجلسی مطالب ما را دنبال کنید با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم خاگینه گل سرخ مجلسی
پودر گل سرخ (با دست سابیده شده) یک پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
گردوی خرد شده یک پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
طرزتهیه خاگینه گل سرخ مجلسی
تخم مرغ ها رو با همزن می زنیم تا کف کند بعد پودر گل سرخ و گردو رو بهش اضافه می کنیم و در ماهی تابه روغن می ریزیم و دو طرفش رو سرخمیکینم.حتما از دم کنی استفاده کنید و زیرش هم شعله پخش کن بذاریدبعد از پخت در شیره آماده شدهمی گذاریم تا شیره جذب خاگینه بشود …شربت باید سرد باشه و خاگین گرم..بعد از اینکه یکی دو جوش زد بر می دارم
طرز تهیه شربت:
شکر یک لیوان
آب یک دوم لیوان
شکر وآب رو مخلوط می کنیم و می جوشانیم بعد اینکه سرد شد روی خاگینه ها می ریزیم تا کمی بجوشدتا به خورد خاگینه ها برو: وجود مس در این میوه منبع مفیدی برای تقویت سلامت قلب و عملکرد اعصاب است.ویتامین E: ویتامین E برای جلوگیری از افزایش سرطان در بدن توصیه میشود.فسفر: تنها یک درصد از بدن ما را فسفر تشکیل میدهد، عمدتا این ماده در استخوانها یافت شده و از اهمیت بالایی برخوردار است.منگنز: منگنز اکثرا در مغزها، غلات کامل، میوه و سبزیجات یافت شده و جزو بیشترین و مهمترین مقدار ماده معدنی در آنها به شمار میآید.
خواص و مضرات گردو
اسید فولیک اسید فولیک که با نام فولات و ویتامین B ۹ شناخته میشود نقش مهمی در دوره بارداری دارد، عدم وجود این ماده در دوره بارداری موجب تولد ناقص نوزاد میشود.مقادیر بالای ویتامینهای گروه B موجود در مغز گردو به کاهش استرس که یکی از علل چین و چروک پوست صورت و دور چشم میباشد، کمک میکند. ویتامین E موجود در گردو در واقع یک آنتی اکسیدان قوی است که به کاهش رادیکالهای آزاد کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت میشود.
مرطوب کننده طبیعی پوستمغز و روغن گردو دارای خواص آبرسانی قوی هستند که به عنوان مرطوب کننده پوست عمل کرده و به درمان خشکی آن کمک میکنند.رفع سیاهی دور چشم گفته میشود که استفاده منظم از روغن گردو به دلیل خواص آرامش بخش طبیعی به درمان سریع پف و سیاهی دور چشم کمک میکندردو منبع خوبی از پتاسیم، اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ میباشد که باعث تقویت فولیکولهای مو شده و به افزایش رشد مو کمک میکند.
خواص گردو برای پوست
درمان شوره سر مغز و روغن گردو دارای خواص مرطوب کنندگی طبیعی هستند که پوست سر را هیدراته کرده و به پیشگیری و درمان شوره مو کمک میکنند.جنین و زنان باردارگردو غنی از مواد معدنی ضروری از جمله پروتئین، فیبر، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز و پتاسیم میباشد که برای رشد جنین و تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز زنان در دوران بارداری مفید میباشد.
منگنز وجود در گردو یک ماده مهم برای رشد مغز، بافتها و عضلات جنین میباشد.
متخصصان میگویند که خوردن روزانه گردو باعث تقویت حافظه شده و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش میدهد؛ تحقیقات در دانشگاه کراچی نشان داده که مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین E موجود در گردو به تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز کمک کرده و خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش میدهند.بسیاری از متخصصان سلامت توصیه میکنند که گردو را به عنوان تقویت کننده مغز به رژیم غذایی نوزادان و کودکان خود اضافه کنید.مغز گردو غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که به درمان اختلالات رفتاری و بیش فعالی کودکان کمک میکند.
هانی شف – آشپزی انلاین