پیتزا گوشت
مواد لازم : خمیر پیتزا= ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده= ۳۰۰ گرم رب گوجه فرنگی= ۱ فنجان پیاز داغ عسلی= ۳ قاشق سوپخوری پنیر پیتزا= ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی =۵۰۰ گرم فلفل= قدری نمک =قدری طرز تهیه : ابتدا خمیر پیتزا را بروش فوق درست می کنیم : آرد و بکینگ پودر و نمک را […]
روش تهیه کباب ماهیتابه با کدو
مواد لازم برای تهیه کباب ماهیتابه با کدو کدو یک عدد پیاز دو عدد نمک و فلفل به میزان لازم گوشت چرخ کرده دو کاسه ماست خوری با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از ”کباب ماهیتابه با کدو“ خواهیم داشت.دو کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت گوساله و قلوه […]
آشنایی با روش تهیه شامی بادمجان
مواد اولیه: بادمجان پنج عدد برنج پخته شده نصف پیمانه پنیر پارمزان نصف پیمانه گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم تره، مرزه و جعفری ساطوری شده ۱۵۰ گرم تخم‌مرغ دو عدد پیاز رنده شده یک عدد نمک، فلفل و روغن مایع به میزان لازم طرز تهیه: * بادمجان‌ها را در مقداری آب و نمک به مدت یک […]
میکس گرانولا، مقوی دوست داشتنی
مواد لازم برای ۴ نفر: عسل رقیق شده ۵ قاشق غذاخوری جو ۲۰۰ گرم مغز (بادام، فندق، گردو، پسته) ۱۵۰گرم مغز تخمه آفتاگردان، کدوتنبل و کنجد ۵۰ گرم پودرنارگیل ۵۰ گرم میوه‌های خشک‌‌شده (کشمش و زردآلو) ۵۰گرم شیر به میزان دلخواه روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری روش تهیه: فر را در درجه حرارت ۰۸۱درجه سانتی‌گراد […]
طرز تهیه پاته مرغ و قارچ
مواد لازم: آرد سفید گندم ۲۵۰ گرم زرده تخم‌مرغ یک عدد کره ۸۰ گرم نمک یک قاشق چایخوری روغن زیتون دو قاشق سوپخوری آب سرد چهار تا هشت قاشق سوپخوری (نصف پیمانه) مواد لازم برای داخل پاته : سینه مرغ خرد شده (یک سینه کامل) هویج پخته و خرد شده دو عدد بزرگ قارچ سرخ […]
شیرینی بدون پخت
مواد لازم : کره بادام‌زمینی و پودر قند از هر کدام یک پیمانه بیسکویت پودرشده یک و نیم پیمانه کره یا مارگارین نرم‌شده ۵۰ گرم بادام پرک یا ترافل رنگی برای تزئین به میزان لازم طرز تهیه : کره را با پودر قند خوب زده تا کرم شود بعد بیسکویت پودرشده را کم‌کم به آن […]
آشنایی با روش تهیه‌ی لازانیا لوله‌ای با کدو
مواد اولیه: فیله مرغ ۲۰۰ گرم لازانیا یک بسته فلفل دلمه‌ای رنگی از هر کدام یک عدد پیاز بزرگ یک عدد کدو سبز قلمی دو عدد پنیر پارمزان دو قاشق سوپخوری پنیر چدار یک پیمانه روغن زیتون، نمک و فلفل و شیر به میزان لازم طرز تهیه: * لازانیا را طبق دستور پخت در آب […]
آشنایی با روش تهیه تارت مرغ و هویج
مواد اولیه: آرد ۲۵۰ گرم زرده تخم‌مرغ یک عدد کره سرد ۱۲۵ گرم بیکینگ‌پودر یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان لازم مواد لازم برای داخل تارت: سینه مرغ ریز خرد شده ۲۰۰ گرم سیر یک حبه زنجبیل یک قاشق مرباخوری هویج ریز خرد شده ۱۰۰ گرم سیب‌زمینی متوسط ریز خرد شده یک عدد […]
طرز تهیه دسر تمشک رژیمی خوش طعم
مواد لازم : شکر ۱ پیمانه سرخالی آب تمشک یا raspberry 2 پیمانه ماست معمولی ۱/۲ پیمانه آب ۱/۲ پیمانه پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری طرز تهیه: آب و پودر ژلاتین را در ظرفی مخلوط کنید و روی بخار آب قرار دهید، تا پودر ژلاتین در آب حل شود.آب تمشک و شکر را مخلوط نموده […]
طرز تهیه‌ی کتلت میگو با سس تمرهندی
مواد لازم : میگو ۱۵۰ گرم سیب‌زمینی پخته شده پنج عدد لیموترش یک عدد زنجبیل تازه یک قاشق چایخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری تخم گشنیز یک قاشق چایخوری گشنیز تازه خرد شده سه قاشق سوپخوری روغن و نمک به میزان لازم طرز تهیه: * میگو و سیب‌زمینی را به همراه تخم گشنیز، زنجبیل رنده شده، […]
آشنایی با روش تهیه‌ی دلمه سیرابی
مواد اولیه سیرابی تمیز شده یک دست ماست دو پیمانه سیر چهار حبه رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپخوری رب فلفل یک قاشق سوپخوری کره یک قاشق سوپخوری روغن زیتون ۴/۱ پیمانه پیاز متوسط دو عدد مواد لازم برای داخل دلمه گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم پیاز متوسط چهار الی پنج عدد برنج نیم‌دانه یک پیمانه جعفری […]
چند روش مفید در آشپزی
ترد شدن کلم قرمز اگر کلمهایی که می خواهید برای سالاد استفاده کنید سفت به نظر می رسند، برای ترد شدن آنها از این دو روش استفاده کنید: روش اول : مقداری آب داخل ظرف ریخته و روی اجاق گاز بگذارید.دو قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید.کلمها را خرد کنید و داخل آب جوش […]
خورش برگه زردآلو
مواد لازم : برگه زردآلو دو پیمانه کره ۱۰۰ گرم پیاز داغ ۷ قاشق غذاخوری گوشت پخته خورشتی ۲۵۰ گرم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم آب ۳ لیوان زعفران به مقدار دلخواه طرز تهیه : برگه‌های زردآلو را ۱ ساعت خیس کرده، سپس آبکش نموده و با کره و پیازداغ تفت می‌دهیم.نمک، فلفل، […]
روش تهیه‌ی سوپ برنج خامه‌ای
مواد لازم: آب مرغ ۴ پیمانه آب ۲ پیمانه سینه مرغ بدون استخوان نصف شده ۱ عدد برنج ۲۰۰ گرم نمک نصف قاشق چای خوری پودر فلفل نصف قاشق چای خوری آرد سه چهارم پیمانه کره نصف پیمانه خامه ۲ پیمانه روش تهیه: * ابتدا مرغ را بپزید تا کاملاً پخته و نرم شود.سپس آن […]
طرز تهیه کسادیا مرغ و فلفل ( پیش غذای مکزیکی )
مواد لازم : سینه مرغ بدون پوست و استخوان نیم کیلو فلفل سبز ۲ عدد فلفل قرمز چیلی ۱ عدد پنیر چدار یا موزارلا رنده شده (در صورت امکان پنیر مونتری استفاده کنید) ۱٫۵ پیمانه تورتیلا ۶ عدد روغن زیتون یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی بی دانه و خرد شده (یک عدد گوجه فرنگی ریز) […]
طرز تهیه رول بادمجان
مواد لازم: بادمجان ورقه شده بلند به میزان دلخواه اسفناج ۵۰گرم زیتون سیاه خرد ۱۰۰گرم پنیر فتا ۱۰۰گرم پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری نمک، پاپریکا، پودر سیر به میزان لازم کاپاریس ۳ قاشق سوپخوری جعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوری مواد سس: آب گوشت یک پیمانه رب ۲ قاشق سوپ خوری پیاز داغ […]
چگونه سبزی‌ها را خوشمزه‌تر کنیم؟
سبزیجات ۱- بهتر است برخی از سبزی‌ها مانند هویج، گل کلم، پیاز و گوجه فرنگی را اصلاً نپزید.چون این سبزی‌ها به صورت خام خوشمزه‌تر هستند.شما می‌توانید آنها را قطعه قطعه و با کمی آب‌لیمو طعم‌دار کنید و کنار ظرف غذایتان بچینید.اگر سفت و سختی هویج برای شما یا کودکتان قابل تحمل نیست، می‌توانید آن را […]
آشنایی با روش تهیه فیله مرغ پُر شده
مواد اولیه: فیله مرغ چهار تکه پیاز داغ نصف پیمانه زرشک نصف پیمانه گردو خرد شده یک پیمانه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم زعفران آب کرده دو قاشق غذاخوری سویا سس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون دو قاشق غذاخوری پیاز خلال شده متوسط یک عدد آب‌لیمو یک قاشق غذاخوری روغن مایع به […]
خوراک مرغ و برنج رژیمی
مواد لازم : ۴ نفر آب گوشت یا مرغ ۱ فنجان سس سویای کم نمک ۲ قاشق سوپخوری زنجبیل خرد شده ۱ قاشق سوپخوری سرکه ی برنج یا خرما ۲ قاشق چایخوری شکر ۲ قاشق چایخوری کنسانتره ذرت ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان ۱/۵ پوند […]
اشتباهات شایع در آشپزی
هر چند اکثر آشپزهای بزرگ دنیا معتقدند باید به آشپزی عشق ورزید و با عشق آشپزی کرد اما در قاموس زندگی روزمره مردم کمتر توجه اینچنینی به مقوله آشپزی می شود.شاید دقیقا به همین دلیل است که برای آشپزهای بزرگ دنیا فوت و فنهای طبخ غذا آنقدر مورد توجه قرار می گیرد که دست پخت […]
طرز تهیه پاسـتا آرابیاتا
مواد لازم : روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری سیر سه حبه گوجه فرنگی خردشده ۴۰۰ گرم فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چایخوری آویشن یک قاشق چایخوری پاستا پنه ۳۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده‌شده ۲۵ گرم یا یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : پاستا را در آب در حال جوش ریخته […]
آشنایی با روش تهیه شارلوت آناناس
مواد لازم برای تهیه شارلوت آناناس خامه پاستوریزه یک بسته ۲۵۰ گرمی کره ۵۰ گرم کمپوت آناناس یک قوطی نیم کیلویی وانیل یک چهارم قاشق چای خوری پودر ژله آناناس یک بسته تخم مرغ دو عدد پودر شکر شش قاشق غذاخوری با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از ”شارلوت آناناس“ خواهیم […]
شیرینی ورساق کردی به روایت سامان گلریز
در میان شیرینی‌های خشک هم برخی از آنها در فر پخته و برخی دیگر در روغن سرخ و به این ترتیب آماده خوردن می‌شوند.این شیرینی جزو شیرینی‌های خشک کردی است و به «ورساق» شهرت دارد و در روغن سرخ می‌شود.دستور پخت این شیرینی را به روایت سامان گلریز بخوانید.مقدار کالری مواد غذایی یادشده در مجموع […]
بفرمایید سالاد الویه سالم
الویه سالاد الویه که گاه به عنوان سالاد کنار غذا مصرف می‌شود، غذایی کامل با پایه تخم‌مرغ و سیب‌زمینی می‌باشد که باید به عنوان غذای اصلی و به مقدار کم میل شود.اگرچه بسیاری از افراد به این غذا مرغ اضافه می‌کنند، اما بدون آن هم غذایی کامل برای بچه‌های در سنین رشد محسوب می‌شود که […]
نسکافه رژیمی درست کنید
مواد لازم : نسکافه ۳ قاشق مرباخوری دارچین ساییده یک قاشق مرباخوری پودرنرم پوست پرتقال ۲ قاشق چایخوری شیر نصف پیمانه طرز تهیه نسکافه رژیمی : نسکافه رو با ۳ فنجان آب جوش تهیه کنین و کنار بذارین .شیر رو بجوش بیارین .داخلش دارچین بریزین و هم بزنین و از روی حرارت بردارین .پودر پوست […]
آشنایی با روش تهیه‌ی ته‌چین قیسی
مواد اولیه قیسی بخارپز شده ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد اسفناج پخته شده ۷۰۰ گرم زعفران آب کرده ۱/۴ پیمانه برنج پنج پیمانه سینه مرغ پخته شده یک عدد کره ۵۰ گرم فلفل سفید یک قاشق چایخوری زرده تخم‌مرغ پنج عدد ماست یک پیمانه روغن مایع ۱/۳ پیمانه نمک به میزان لازم طرز تهیه * […]
طرز تهیه دسر خوشمزه هندوانه
مواد لازم : آب هندوانه ۳ لیوان خامه پاستوریزه ۱ پاکت یا یک لیوان بستنی ساده وانیلی ۱ لیوان پودر ژلاتین ۴ ق.غ شکر ۱ لیوان پر رنگ غذایی در صورتی که بخواهید رنگ دسر پر رنگتر باشد .طرز تهیه : پودر ژلاتین را با کمی آب سرد نصف لیوان خیس کنید … بعد از […]
اشکنه گوجه سبز
مواد لازم : گوجه سبز ۵۰۰ گرم شکر ۳ قاشق غذاخوری پیاز ۳ عدد روغن ۱۵۰ گرم شنبلیله ۱ قاشق سوپخوری تخم مرغ ۴ عدد آرد سفید ۲ قاشق سوپخوری زردچوبه ۱ قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان کافی طرز تهیه : پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم […]
آشنایی با روش تهیه‌ی پودینگ سیب
مواد لازم سیب، پوست کنده و خرد شده ۲۵۰ گرم شکر قهوه ای نرم ۱۰۰ گرم شربت قند ۵۰ گرم ۲ قاشق غذاخوری کره به میزان لازم سیب ۱ عدد آب لیموی تازه آرد خود تخمیر ۱۷۵ گرم جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری پودر دارچین ۲ قاشق چای خوری پودر زنجبیل ۱ قاشق چای […]
رول گوشت و تخم مرغ
مواد لازم : گوشت چرخ کرده بدون چربی ۷۰۰ الی۸۰۰گرم تخم مرغ ۴ عدد جعفری خرد شده ۴ فاشق غذا خوری پیاز درشت ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق روغن به میزان کافی نمک و زرد چوبه و فلفل به میزان لازم زنجبیل یک تکه کوچک تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری آب ۵/۱ […]
